Katika mchakato wa ukuaji wa idadi ya watu wa kila mwaka, kiwango cha uzalishaji wa bidhaa kwa madhumuni anuwai huongezeka, ambayo husababisha malezi ya taka kubwa ya kibaolojia. Kiasi kikubwa hutengwa kila mwaka kwa ujenzi na usasishaji wa viwanda ambavyo vinahusika katika usindikaji wa biomaterials ambazo haziwezi kutumiwa.
Lakini hatua hizi husaidia tu kupambana na shida, kadiri idadi ya watu ulimwenguni inavyoongezeka, chakula zaidi kinatumiwa hapo na, ipasavyo, kiwango cha taka huongezeka. Idadi ya taka zinaongezeka kila mwaka, mkusanyiko wa taka katika nafasi ya wazi huongeza hatari ya magonjwa ya milipuko na husababisha madhara makubwa kwa mazingira na afya.
Aina ya taka ya chakula
Taka ya chakula inaweza kugawanywa katika aina kuu:
- taka ambayo hufanyika wakati wa uzalishaji wa chakula hufanyika wakati wa kuchagua malighafi, kinachoondolewa ni ndoa. Bidhaa zenye kasoro zinaonekana katika biashara yoyote. Mahitaji ya usafi yanalazimika kuondoa bidhaa zenye kasoro kupitia kampuni maalum ambazo zinahusika na kuondoa kasoro;
- taka inayotokana na mikahawa, mikahawa, mikahawa. Takataka hizi hutengenezwa wakati wa kupikia, kusafisha mboga, na pia chakula ambacho kimepoteza mali za watumiaji;
- chakula kilichomalizika muda au duni ni aina nyingine ya programu;
- chakula chenye kasoro ambacho kimeshuka kwa sababu ya uharibifu wa ufungaji au kontena;
Bidhaa kuu za chakula zinaweza kuwa za asili ya mimea na wanyama. Wacha tuchunguze kwa undani zaidi.
Bidhaa za mimea ni pamoja na:
- nafaka, kunde, karanga;
- matunda na matunda;
- mboga.
Bidhaa za wanyama zinajumuisha:
- nyama ya wanyama, ndege;
- mayai;
- samaki;
- samakigamba;
- wadudu.
Na kikundi cha jumla cha bidhaa ambazo ni pamoja na vyakula vya wanyama na mimea: gelatin, asali, chumvi, viongezeo vya chakula. Baada ya tarehe ya kumalizika muda, bidhaa kama hizo lazima ziondolewe.
Kulingana na sifa za mwili, taka ni:
- imara;
- laini;
- kioevu.
Uondoaji wa taka ya chakula unapaswa kufanywa kwa kufuata viwango vya kituo cha usafi na magonjwa ili kuzuia kutokea kwa magonjwa ya milipuko.
Darasa la hatari ya taka ya meza
Ishara zinazochangia kuanzishwa kwa darasa la hatari za taka zilianzishwa na Amri ya Wizara ya Maliasili ya Shirikisho la Urusi Namba 511 ya 15.06.01. Agizo hili linasema kuwa dutu ni hatari ikiwa inaweza kusababisha ugonjwa wa aina yoyote. Taka hizo husafirishwa katika vyombo maalum vilivyofungwa.
Upotezaji una kiwango chao cha hatari:
- Darasa la 1, kiwango cha juu sana cha hatari kwa wanadamu na mazingira;
- Darasa la 2, kiwango cha juu cha hatari, kipindi cha kupona baada ya kutolewa kwa taka kama hizo katika mazingira ni miaka 30;
- Darasa la 3, taka yenye hatari kiasi, baada ya kutolewa, mfumo wa ikolojia utapona kwa miaka 10;
- Daraja la 4, husababisha uharibifu mdogo kwa mazingira, kipindi cha kupona ni miaka 3;
- Daraja la 5, taka isiyo na hatari kabisa haidhuru mazingira.
Uchafu wa chakula ni pamoja na madarasa ya hatari 4 na 5.
Darasa la hatari limeanzishwa kwa msingi wa kiwango cha athari mbaya kwa maumbile au mwili wa mwanadamu, na kipindi cha urejesho wa mazingira pia huzingatiwa.
Sheria za utupaji
Sheria kuu za kuondoa taka ya chakula ni:
- wakati wa kuuza nje, sheria za mifugo na usafi lazima zizingatiwe;
- kwa usafirishaji, mizinga maalum hutumiwa, ambayo ina kifuniko nao;
- Vyombo vya takataka havipaswi kutumiwa kwa madhumuni mengine, kila siku husafishwa na kuambukizwa dawa;
- ni marufuku kuhamisha chakula kilichoharibiwa kwa watu wa pili kwa matumizi;
- taka zinaweza kuhifadhiwa kwa muda usiozidi masaa 10 wakati wa kiangazi, na karibu masaa 30 wakati wa msimu wa baridi;
- kumbuka inaweza kuingizwa kwenye logi kuwa taka hiyo imewekwa vimelea na ni marufuku kuitumia kwa chakula cha wanyama;
- kufuata sheria za utupaji taka kunasajiliwa kwenye logi maalum.
Sheria za mifugo na usafi lazima zizingatiwe na mashirika yote ambayo yanazalisha taka ya chakula.
Usafishaji
Pamoja na kiwango cha chini cha hatari cha 4 au 5, utaftaji unafanywa katika maeneo maalum, mara nyingi katika tasnia kubwa watumizi maalum wa viwandani wanapatikana. Taka ya chakula inaweza kusindika kwa hali ya kioevu na kutolewa kwenye maji taka. Katika biashara, algorithm ya utupaji taka imerekodiwa.
Uondoaji wa taka kwenye biashara hupunguza sana gharama ya kusafirisha taka, na pia hupunguza gharama kwa kupunguza eneo la uhifadhi wa programu.
