Kabichi ni mboga ya kawaida kwenye meza yetu. Inashangaza zaidi kuwa kuna aina zaidi ya 10 ya mmea huu ambao ni ngumu sana kuona. Miongoni mwao kuna chaguzi za kigeni sana, lakini karibu kila moja yao inaweza kupandwa katika hali ya shamba la wastani la bustani.
Kichwa nyeupe
Hii ni aina hiyo ya kabichi ambayo ni ya kawaida katika nchi yetu. Inapoiva, majani yake huzunguka ndani ya kichwa kikubwa, mnene cha kabichi. Uchunguzi umeonyesha kuwa mboga hii ina anuwai anuwai ya vitu muhimu, kati ya ambayo kulikuwa na nadra vitamini U. Kabichi nyeupe hutumiwa wote safi na sauerkraut (iliyotiwa chumvi).
Kichwa nyekundu
Kwa nje, kabichi kama hiyo hutofautiana na kabichi nyeupe tu kwa rangi - ni zambarau na rangi nyekundu. Aina hii hupata rangi maalum ya majani kwa sababu ya yaliyomo juu ya dutu maalum - anthocyanini. Kabichi nyekundu ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa, huongeza unyoofu wa mishipa ya damu, na hurekebisha shinikizo la damu.
Savoy
Hii ni aina nyingine ya kabichi iliyo na kichwa cha kabichi, lakini na majani "yaliyokoroga". Kila jani la mmea huu limepindika sana, ambayo husababisha kupunguka kwa kichwa na uzito wake mdogo. Kabichi ya Savoy ina ladha nzuri ya kupendeza, lakini huko Urusi inasambazwa vibaya sana kwa sababu ya kutowezekana kwa uhifadhi wa muda mrefu na matumizi katika nafasi zilizoachwa wazi.
Rangi
Cauliflower imeitwa kwa sababu badala ya vichwa, hutoa inflorescence. Wao hutumiwa kwa chakula. Rangi ya kabichi hii inaweza kuwa tofauti. Kama matokeo ya uteuzi, jamii ndogo ndogo zilionekana na inflorescence nyeupe, zambarau, machungwa, nyekundu. Aina hii pia imeenea katika bustani na bustani za mboga nchini Urusi.
Romanesco
Kabichi, ambayo ni jamaa ya kolifulawa, ina jina lisilo la kawaida. Pia ina inflorescences, lakini sura na eneo lao haliwezi kusahaulika. Kabichi ya Romanesco inaweza kutazamwa, ikipokea raha ya kupendeza kutoka kwa nyota nyingi ndogo na kubwa, zilizokusanywa kwa ond ya ujanja.
Brokoli
Aina hii inaendelea "mstari" wa kabichi na inflorescences. Tofauti na aina mbili zilizopita, broccoli haina inflorescence moja kubwa, lakini nyingi ndogo. Buds ndogo za kijani hutumiwa sana katika kupikia na zinaweza kukaangwa, kuchemshwa, kukaushwa na kukaangwa.
Kohlrabi
Aina isiyo ya kawaida na ladha ya kabichi. Hakuna kichwa cha kabichi wala inflorescence, na unene wa pande zote wa shina la kati, kinachojulikana kama matunda ya shina, hutumiwa kwa chakula. Kabla ya kula, kohlrabi lazima ichunguzwe kutoka peel ya juu. Ni bora kwa kuandaa saladi.
Brussels
Aina ya kupendeza ambayo hutofautiana na wengine kwa mpangilio wa malezi ya matunda na kwa ladha yao. Mimea ya Brussels haizalishi hata moja, lakini vichwa vingi vidogo vya kabichi. Majani yao yana mafuta ya haradali, ambayo huwapa ladha ya nutty. Matumizi ya aina hii ni pana sana.
Karatasi
Kabichi hii ni kama lettuce. Majani yake ni kijani au zambarau, hukusanywa kwa akodoni. Zinatumika sana katika nchi tofauti za ulimwengu, na kuongeza kwenye saladi, viazi zilizochujwa na hata vinywaji vya mboga. Majani safi yana vitamini K, C, na kalsiamu.
Kichina
Mtazamo wenye utata ambao sio wataalam wote wanaoutambua. Ni mmea mfupi na majani laini na petioles nene. Hakuna vichwa vya kabichi au inflorescence, majani tu. Unaweza kupata mafuta kutoka kwao, au unaweza kukaanga, chemsha, chumvi na hata kachumbari.
Beijing
Ni maendeleo ya Wachina. Hapa majani hukua kwa urefu mzuri na kujikunja, na kutengeneza "kichwa cha kabichi" maalum, chenye urefu. Katika Urusi, spishi hii inajulikana zaidi chini ya jina maarufu "saladi ya Wachina". Ni kama saladi ambayo kabichi kama hiyo hutumiwa. Majani safi ya juisi ni kamili kwa sahani anuwai.
Kijapani
Hii ni aina nyingine ya kabichi ambayo si kama nyingine. Majani yake yanatofautishwa na kupunguka kwao na umbo tata. Wao hugawanywa kwa nguvu, wanakandamizwa mara kwa mara, na wana kingo zisizo sawa. Licha ya kuonekana kwake kupindukia, muundo wake uko karibu sana na kabichi nyeupe ya kawaida. Majani ya mmea huu hutumiwa katika saladi, sandwichi, supu.
Mapambo
Hii ndio aina nzuri zaidi ya kabichi, kwa sababu inapoiva, huunda rosettes za rangi ya uzuri ambao haujawahi kutokea. Katikati huacha curl kwa njia ambayo inafanana na rosebud. Kwa kuongezea, wamepakwa rangi tajiri mkali, kulingana na aina maalum. Kuna zambarau, nyeupe, maziwa, vivuli vya rangi ya waridi. Kabichi hii hutumiwa kama maua, lakini inaweza kuliwa.
Mkali
Aina hii ina shirika lisilo la kawaida la shina. Ni ndefu, uchi na majani tu yanayosambaa hukua juu. Kwa sababu ya hii, kale inaonekana kama mtende mdogo. Mmea huu hutumiwa kama nyongeza ya kulisha mifugo na kuku. Thamani ya lishe ni ya juu sana: muundo huo ni pamoja na vitu vingi muhimu ambavyo vina athari ya faida kwenye yaliyomo kwenye mafuta ya maziwa katika ng'ombe na nguvu ya ganda la mayai ya kuku.
