Maelezo na huduma
Kutoka kwa harufu tu ya sahani za samaki mackerel wa Bahari Nyeusi, wengi huanza kutema mate. Samaki huyu ana nyama laini, yenye kitamu, yenye mafuta kidogo, yenye kunukia na yenye juisi ambayo haina mifupa duni kama haya, hata hatari.
Bidhaa hii ni ya makopo, iliyokaangwa, iliyooka, kavu na iliyotiwa chumvi, ni ya kukaanga bora na kama kiungo kikuu katika supu ya samaki. Upangaji ulioandaliwa kwa njia hii una uwezo wa kupeana miili yetu na seti kubwa ya vitu vyenye thamani.
Na lishe kama hiyo inapendekezwa na madaktari kwa magonjwa mengi. Lakini kwa kweli, tusingeona kitu kama hicho hata kwenye ndoto, ikiwa sio ya samaki mweusi wa makrillini, ambayo sio barafu au bidhaa mpya iliyoko kwenye maduka, lakini mwakilishi hai wa wanyama wa majini kutoka kwa familia ya farasi mackerel, mwenyeji wa bahari.
Kiumbe hiki kina mizani ndogo iliyolindwa, mwili ulioinuliwa, kuishia mbele na kichwa kilichoelekezwa na nyembamba nyuma. Manyoya ya mwisho hutoka kwenye mkia kama bendera iliyokunjwa kwenye pembetatu ya uma.
Zimewekwa kama kwenye shina nyembamba inayotokana na mgongo. Nyuma ina jozi ya mapezi: mbele fupi na nyuma ndefu na manyoya laini. Mapezi kwenye kifua cha samaki ni mafupi. Kichwa chake ni kikubwa; ina macho ya mviringo na kituo cha giza pande zote mbili. Kinywa cha mackerel ya farasi ni kubwa ya kutosha. Nyuma yake ina rangi ya kijivu-bluu, na tumbo lake ni nyepesi, silvery.
Asili ililinda viumbe hawa kutoka kwa wanyama wanaowinda wanyama kwa kuiwezesha miili yao na kigongo cha msumeno, ambayo ni, mstari wa miiba iliyowekwa kwenye sahani za mfupa, na vile vile miiba miwili kwenye ncha ya mkia. Kwa wastani, samaki ni karibu saizi ya 25 cm, wakati uzani wao mara chache huzidi g 500. Walakini, kuna makubwa ya uzito wa kilo, na uzito wa rekodi ni 2 kg.
Aina
Mackerel ya farasi mweusi inachukuliwa kuwa jamii ndogo tu ya makrill farasi wa Mediterranean. Na wote wawili ni wa mackerel wa farasi wa jenasi, wawakilishi ambao pia wanaishi katika Bahari ya Baltic, Kaskazini na bahari zingine, pamoja na zile zilizoonyeshwa tayari kwa jina maalum la Nyeusi na Mediterranean, kwa kweli. Samaki kama hao hukaa katika maji ya bahari ya Hindi, Pacific, Atlantiki, hupatikana pwani ya Afrika, Amerika na Australia. Kwa jumla, jenasi hii imegawanywa katika spishi zaidi ya kumi.
Wawakilishi wa jenasi wanaweza kutofautiana kwa saizi, idadi na muundo wa miiba; sura ya mwili, ingawa katika yote imesisitizwa kutoka pande; na pia kwa rangi, ambayo ni kati ya kijivu-bluu hadi fedha-nyeupe; bado inakaliwa na eneo hilo, ambalo mara nyingi huonyeshwa kwa jina la anuwai. Kwa mfano, kuna Atlantiki, Kijapani, Peruvia au Chile, na vile vile farasi mackerel wa kusini. Mwisho huishi katika maji ya joto ya bahari ya Australia na Amerika Kusini.
Ukweli, ni ngumu kuanzisha vizuizi na vizuizi wazi hapa, kwa sababu samaki huogelea mahali popote na haiwezekani kufuatilia kwa usahihi njia za uhamiaji wao. Kwa hivyo, kwa mfano, samaki mackerel wa Atlantiki mara nyingi hupatikana katika maji ya Bahari Nyeusi, Kaskazini au Baltiki, wakiogelea huko kutoka baharini.
Na samaki mweusi farasi wa Bahari Nyeusi pia ni mpenzi wa kusafiri. Inaaminika kwamba mara moja kwa wakati, milenia kadhaa zilizopita, samaki kama hao pia walisafiri kutoka Atlantiki. Waliingia Bahari Nyeusi kupitia Bahari ya Mediterania na kuendelea kuenea zaidi.
Tofauti kati ya washiriki wa mackerel ya farasi wa jenasi pia ni saizi. Lakini hapa kila kitu ni rahisi, na utegemezi kama huo unazingatiwa: kiwango kidogo cha eneo la maji anakoishi samaki, ndogo kwa wastani ni saizi. Wawakilishi wakubwa wa mackerel wa farasi wa jenasi, wengi wao ni wakaazi wa bahari, wanaweza kuwa na uzito wa kilo 2.8 na kukua hadi 70 cm kwa urefu.
Katika kesi za kipekee ukubwa wa samaki mweusi farasi mackerel Wanaweza kufikia hadi cm 60. Mackerel ya farasi pia hutofautiana kwa ladha, kwa sababu inaathiriwa sana na muundo wa maji ambayo wawakilishi hawa wa wanyama wa majini wanaishi.
Mtindo wa maisha na makazi
Tayari ni wazi kuwa mazingira ambayo farasi mackerel anaweza kufanikiwa kuwepo, kuzaliana na kuenea ni maji yenye chumvi ya bahari na bahari, isipokuwa maeneo yao baridi, kwa sababu ni katika latitudo za joto samaki huyu hukaa mizizi haswa na anahisi vizuri.
Lakini katika hali nyingine, maji ya brackish pia yanafaa kwa samaki kama hao. Mwisho hufanyika wakati wasafiri hawa wa majini wanajikuta katika sehemu ambazo mito inapita baharini. Walakini, hata wanaishi katika upana wa bahari, samaki mackerel hujaribu kushikamana na mabara, wakikaribia kingo zao za chini ya maji. Hazishuki chini na haziogelei chini ya m 500, lakini kawaida haziinuki juu ya m 5.
Wakazi kama hao wa mazingira ya maji yenye chumvi huweka katika makundi, ambayo inawezesha sana samaki wao, kwa sababu wao ndio kitu cha uvuvi hai. Inapaswa kuongezwa kuwa idadi ya viumbe hawa ni nyeti kabisa kwa kukamata bila kudhibitiwa. Ujinga kama huo unasababisha kupunguzwa kwa idadi ya samaki mackerel katika maji ya bahari, na michakato ya kupona kisha inaendelea polepole, na inachukua miaka.
Mackerel ya farasi mweusi (kwenye picha unaweza kuona samaki huyu), kulingana na msimu, analazimika kubadilisha mtindo wake wa maisha. Kuna vipindi viwili wakati tabia ya samaki ina sifa zake.
Ya kwanza ni msimu wa joto, ingawa unaweza kuiita tu kwa njia hii, kwa sababu hudumu kama miezi nane, huanza Aprili na kuishia Novemba, wakati mwingine hata mnamo Desemba, yote inategemea hali ya hewa ya hali ya hewa. Kwa wakati uliowekwa, wakati tabaka za juu za maji zina joto kabisa, samaki mackerel huinuka juu.
Wanasonga kikamilifu, huenea sana ndani ya makazi yao, hukua haraka, hulisha sana, na huzaa. Katika msimu wa baridi, samaki hawa hupunguza shughuli zao kwa kiwango cha chini.
Viumbe vyao vinaweza kuvumilia baridi kubwa, lakini hadi 7 ° C. Ndio sababu samaki mackerel hujaribu kuweka joto maeneo ya pwani. Wao ni baridi katika bays na bays kina, kawaida kuzungukwa na benki mwinuko.
Lishe
Samaki kama hao wanapaswa kuzingatiwa kama wanyama wanaokula wenzao kamili, ingawa hawajidai kuwa mawindo makubwa. Lakini hata mistari ya miili yao ina uwezo wa kuwaambia watu ambao wanaelewa kuwa viumbe hawa sio sloth ambao hukaa chini ya bahari, wakifungua midomo yao, kwa matumaini kwamba chakula kitaruka hapo peke yake. Wanatafuta kikamilifu "mkate wao wenyewe".
Katika utaftaji wa kila wakati, samaki wa samaki kama hawa wanapaswa kuhamia siku hadi siku ili kupata maeneo yenye rutuba yaliyojaa chakula kinachotakikana. Inakuwa hasa mayai na vijana wa samaki wanaoishi kwenye tabaka za juu za maji: sill, tulka, gerbils, sprats, anchovy. Mackerel anaweza kuwinda kamba na kome, wanyama wengine wasio na uti wa mgongo na crustaceans, pamoja na samaki wadogo kama vile anchovies.
Lakini ingawa farasi mackerel ni mchungaji, yeye mwenyewe mara nyingi huwa mwathirika wa wawindaji mkubwa kuliko yeye, kutoka kwa majirani wa bahari. Ni vizuri kwamba maumbile yalitunza, ikitoa miiba ya pembeni. Mtu ambaye anataka kula siku hiyo anapaswa kuwa mwangalifu sana, vinginevyo majeraha hayawezi kuepukwa.
Kwa kuongezea, ikiwa mchungaji asiye na uzoefu anataka kumeza samaki huyu mzima, atakuwa na wakati mgumu. Na watu ambao waliikata chakula cha mchana hawapaswi kusahau juu ya silaha mbaya ya data, inayoonekana kuwa haina madhara kwa wanadamu, viumbe vya baharini.
Uzazi na umri wa kuishi
Mackerel wengi wa farasi wanapendelea mazingira ya joto, na kwa hivyo hutumia maisha yao katika kitropiki na maji karibu nao. Kuna fursa ya kutaga mayai mwaka mzima. Na katika msimu, wakati joto huja kwa latitudo za hali ya hewa, na hali nzuri huundwa, samaki huelekea kuhamia huko kwa kuzaa.
Wawakilishi wa jamii ndogo za Bahari Nyeusi wana nafasi ya kuendelea na jenasi yao tu katika kipindi kinachofaa kwa hii, ambayo inakuja mnamo Mei-Juni. Kwa wakati huu, mifugo iliyokuwepo hapo awali inasambaratika, na nyingine huibuka, ikitengeneza kulingana na jinsia.
Katika kesi hii, wanawake huwa wanashuka kwenye matabaka ya chini ya maji, wakati wanaume wamewekwa juu yao. Na hii haifanyiki kwa bahati na ina maana ya kina. Baada ya yote, caviar ilifagiliwa kutoka chini na nusu ya kike ina mali ya kuelea juu, na hapo imefanikiwa kurutubishwa na maziwa yaliyofichwa na wanaume.
Mackerel ya farasi kati ya jamaa zao za samaki huchukuliwa kama wamiliki wa rekodi ya uzazi. Kwa wakati mmoja, wana uwezo wa kutaga hadi mayai elfu 200, ambayo yamejilimbikizia na huanza kukuza kwa kiwango cha kichawi katika tabaka za juu za maji. Lakini mwanzoni hizi ni muundo mdogo tu, sio zaidi ya millimeter kwa kipenyo.
Hatima farasi mweusi farasi mackerel caviar, kama spishi zingine za samaki hawa, ni ya kupendeza sana. Kwa jaribio la kulinda kaanga ambayo itaonekana kutoka kwake hivi karibuni kutoka kwa wanyama wanaowinda, asili imewapa hekima ya kushangaza. Wanatoroka hatari za ulimwengu chini ya kuba ya jellyfish, wakijiunganisha nayo, kana kwamba wako chini ya paa la nyumba.
Watoto hukua kwa kasi kubwa, na kufikia urefu wa cm 12 katika umri wa mwaka mmoja. Karibu na kipindi hicho hicho, wakati mwingine baadaye kidogo, wana uwezo wa kuzaa watoto. Uhai wa samaki hawa ni karibu miaka 9.
Bei
Sahani za mackerel za farasi zilikuwa maarufu na kupendwa na wengi miongo michache iliyopita. Lakini umaarufu mkubwa wa samaki huyu polepole ulipungua, ingawa haifai. Na sasa unapata mara chache kwenye duka. Lakini ikiwa unataka, bidhaa hii bado inaweza kununuliwa, haswa kupitia mtandao.
Bei ya makrill farasi wa Bahari Nyeusi ni takriban 200 rubles. kwa kilo 1. Kwa kuongezea, ni spishi hii ambayo kwa suala la ladha ni bora zaidi kuliko spishi za bahari za mackerel ya farasi. Samaki iliyokaangwa kwenye ghee na mafuta ya mboga ina ukoko mzuri wa gourmet. Mackerel mpya wa farasi anaweza kuvikwa kwenye foil na kuwekwa kwenye oveni; chemsha, zunguka na mikate, au upike kwenye mafuta ya kina. Gharama ya jumla ya mackerel ya farasi ni ya chini zaidi na ni sawa na rubles elfu 80 kwa tani.
Kukamata
Kwa sababu ya uchafuzi wa maji ya Bahari Nyeusi, kulikuwa na samaki mackerels wachache kwa muda. Lakini sasa mazingira haya yanakuwa safi, na shule za samaki hawa hujitokeza tena kwenye ukanda wa pwani. Kwa kuwa viumbe kama hivyo vya majini kawaida havishuki sana, kuambukizwa samaki mweusi farasi mackerel ni rahisi sana kuzalisha kutoka kwenye mashua, na kwa wavuvi wenye uzoefu - hata kutoka pwani. Kwa kuongezea, ili kufanikiwa katika jambo hili, ufundi haswa hauhitajiki.
Ni bora kuvua samaki katika miezi ya joto, kuanza na miale ya kwanza ya jua, au kuweka meli wakati wa jua. Ingawa, kwa kanuni, kuna nafasi za kukamata mawindo kama haya wakati wowote. Walichukuliwa na uwindaji wao wenyewe kwa wawakilishi wadogo wa wanyama wa baharini na utaftaji wa chakula, makrill farasi husahauliwa mara nyingi.
Kuogelea kwa mifugo, hupoteza umakini wao, usione mwendo wa yachts na boti karibu nao, hata kuruka nje ya maji wakati wa joto. Mackerel wa farasi huuma haswa katika vuli, akijitupa kwa chambo chochote, kwani viumbe kama hao wana hamu kubwa. Kama chambo, unaweza, kwa kweli, kutumia minyoo, ambayo ni maarufu sana kati ya wavuvi; pamoja na kome iliyotiwa utumbo, kambale iliyochemshwa, crustaceans na vipande vya sill.
Zana anuwai za uvuvi zinafaa hapa: miundo ya kuelea, fimbo za uvuvi na fimbo zinazozunguka, lakini bado bora zaidi ya kukabiliana ni laini ya bomba, kwa sababu, kulingana na wataalam, samaki wengi wa samaki huweza kunaswa kwa njia hii.
Kwa kuwa samaki huyu hutembea kwa miguu ndani ya maji, vifaa visivyo vya kushikamana vyenye idadi kubwa ya ndoano ni muhimu sana. Na zaidi yao kwa idadi, unapaswa kuchagua fimbo kwa muda mrefu. Kryuchkov juu ya makrill farasi wa Bahari Nyeusi wakati wa uvuvi na fimbo inayozunguka na reel, kawaida huchukua kama kumi. Wote wanapaswa kuwa wa chuma cha hali ya juu na upendeleo mrefu.
Maarufu wakati wa uvuvi wa samaki huyu na yule anayeitwa jeuri. Hii ni njia ngumu sana kwa sababu inatumia snag badala ya chambo cha kawaida. Inaweza kuwa miiba wazi, nyuzi, vipande vya sufu, manyoya, mara nyingi hutengenezwa kwa sequins, ambayo, ikiangaza ndani ya maji, huwa kama samaki. Mackerel ya farasi, isiyo ya kawaida, mara nyingi huchukua ujinga huu kwa mawindo yake na, kwa sababu ya udanganyifu kama huo, huanguka kwenye ndoano.
Ukweli wa kuvutia
Kwa kila kitu ambacho tayari kimeandikwa, kwa kweli, kuna kitu cha kuongeza. Na kwa hivyo, ukweli kadhaa wa kupendeza juu ya mackerel ya kitamu na afya itawasilishwa hapa chini. Wote wanahusiana na mali yake ya upishi.
- Mackerel ya kuchemsha ya farasi, kwa sababu ya kiwango chake cha wastani cha mafuta na ukosefu wa wanga katika nyama, inathaminiwa sana, ikizingatiwa kama bidhaa ya lishe. Inapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari na wale ambao wanataka kupoteza uzito;
- Sahani kutoka kwa samaki hii huwa muhimu kwa watu wenye mishipa dhaifu ya damu na magonjwa ya moyo, tezi na mfumo wa neva. Chakula kama hicho huamsha shughuli za ubongo, kukuza ukuaji wa misuli na inaboresha kazi za kinga katika mwili;
- Wakati wa kuandaa samaki hii, ni bora kwa wahudumu kuondoa kichwa mara moja na vijiti vilivyo karibu nayo. Ukweli ni kwamba ni katika sehemu hii ya mwili kwamba vitu vyenye madhara na taka za viwandani zilizoyeyushwa katika maji ya bahari hujilimbikiza. Na haishangazi, kwa sababu hii yote huingia kwenye viumbe vya samaki haswa kupitia gill;
- Chumvi na chumvi, samaki wetu ni sawa na makrill. Lakini tofauti na ya mwisho, makrill farasi sio mafuta sana;
- Kutoka kwa mackerel ya farasi, kwa sababu ya kukosekana kwa mifupa madogo kwenye nyama yake, ni rahisi sana kutengeneza nyama ya kusaga. Na cutlets nzuri hufanywa kutoka kwake;
- Njia nyingi za kuandaa samaki hii zimeorodheshwa hapo awali. Kwa kuongeza, inageuka kuwa kitamu sana wakati imekaushwa. Lakini huwezi kutumia bidhaa mbichi kwa njia yoyote, kwa sababu vimelea vinaweza kuwa ndani yake.
Mwishowe, inapaswa kuonywa kuwa ni bora kutotumia vibaya yoyote, hata bidhaa yenye thamani kubwa na muhimu. Na kupita kiasi katika hali zote hudhuru mwili. Na kwa hivyo, kwa matumizi ya makrill, kawaida yake pia imeanzishwa. Chakula kama hicho hakiwezi kuliwa zaidi ya gramu 200 kwa siku. Na kiasi hiki ni cha kutosha kueneza mwili wa mwanadamu na madini muhimu, vitamini na nguvu.
