Samaki huyu aliingia katika kitambulisho cha kibaolojia kama Sparus aurata. Mbali na jina la kawaida - dorado - derivatives kutoka Kilatini ilianza kutumiwa: spar ya dhahabu, aurata. Majina yote yana uhusiano na chuma bora. Hii inaweza kuelezewa kwa urahisi: juu ya kichwa cha samaki, kati ya macho, kuna ukanda mdogo wa dhahabu.
Mbali na majina hapo juu, samaki ana wengine: carp bahari, orata, chipura. Jina darado linaweza kutumika kwa njia ya kike au Ulaya, na kusababisha dorada au dorado.
Eneo la dorado ni dogo: Bahari ya Mediterania na Atlantiki, karibu na Moroko, Ureno, Uhispania, Ufaransa. Katika eneo lote la usambazaji, carp ya baharini au dorado ndio kitu cha uvuvi. Tangu siku za Roma ya Kale, dorado imekuwa ikizalishwa kwa hila. Sasa tasnia hii inaendelezwa katika nchi za Maghreb, Uturuki, na majimbo ya kusini mwa Ulaya.
Maelezo na huduma
Samaki ana sura inayojulikana. Mviringo, mwili gorofa. Urefu wa mwili wa samaki ni karibu theluthi moja ya urefu wake. Hiyo ni, idadi ya mwili wa dorado ni kama carp ya krismasi. Profaili inayoshuka kwa kasi kichwani. Katikati ya wasifu kuna macho, katika sehemu ya chini kuna mdomo wenye midomo minene, sehemu yake imepigwa chini. Matokeo yake, dorado kwenye picha sio rafiki sana, "kawaida" angalia.
Meno hupangwa kwa safu kwenye taya za juu na za chini za samaki. Katika safu ya kwanza kuna canines za conical 4-6. Hizi zinafuatwa na safu na molars butu zaidi. Meno katika safu za mbele yana nguvu zaidi kuliko yale yaliyo ndani zaidi.
Mapezi ni ya aina ya sangara, ambayo ni ngumu na miiba. Mapezi ya kitabibu na mgongo 1 na miale 5. Mgongo mrefu uko juu, hupunguza miale wakati inashuka chini. Densi ya nyuma huchukua karibu sehemu yote ya mgongoni ya mwili. Fin ina miiba 11 na laini 13-14, sio miale ya kuchomoza. Nyuma, mapezi ya mkundu na miiba 3 na miale 11-12.
Rangi ya jumla ya mwili ni kijivu nyepesi na tabia ya sheen ya mizani ndogo. Nyuma ni nyeusi, ya ndani, mwili wa chini karibu nyeupe. Mstari wa pembeni ni mwembamba, unaonekana wazi kichwani, karibu hupotea kuelekea mkia. Mwanzoni mwa laini, pande zote mbili za mwili kuna mahali palipopakwa makaa.
Sehemu ya mbele ya kichwa ni rangi nyeusi inayoongoza; dhidi ya msingi huu, doa lenye dhahabu, lenye urefu limesimama, liko kati ya macho ya samaki. Kwa watu wadogo, mapambo haya yameonyeshwa dhaifu, inaweza kuwa haipo kabisa. Mstari huendesha kando ya dorsal fin. Mistari ya urefu wa giza wakati mwingine inaweza kuonekana kote mwili.
Mwisho wa caudal una fomu ya kawaida, iliyo na uma, ambayo wanabiolojia huita homocercal. Mkia na kumaliza kuikamilisha ni sawa. Lobes laini ni giza, makali yao ya nje yamezungukwa na mpaka karibu mweusi.
Aina
Dorado ni ya jenasi la spars, ambayo, kwa upande wake, ni ya familia ya spar, au, kama vile huitwa mara nyingi, carp ya baharini. Dorado ni spishi ya monotypic, ambayo ni kwamba, haina aina ndogo.
Lakini kuna jina. Kuna samaki pia anaitwa dorado. Jina lake la mfumo ni Salminus brasiliensis, mshiriki wa familia ya haracin. Samaki ni maji safi, hukaa katika mito ya Amerika Kusini: Parana, Orinoco, Paraguay na zingine.
Dorado zote mbili zimeunganishwa na uwepo wa matangazo ya dhahabu katika rangi. Kwa kuongeza, samaki wote ni malengo ya uvuvi. Dorado ya Amerika Kusini ni ya kuvutia tu kwa wavuvi wa amateur, Atlantiki - kwa wanariadha na wavuvi.
Mtindo wa maisha na makazi
Dorado — samaki pelagic. Inavumilia maji ya chumvi tofauti na joto vizuri. Dorado hutumia maisha yake juu ya uso, kwenye vinywa vya mito, katika lago zenye chumvi. Samaki waliokomaa hushikilia kina cha meta 30, lakini wanaweza kushuka hadi mita 100-150.
Inaaminika kuwa samaki huongoza maisha ya kimaeneo, ya kukaa tu. Lakini hii sio sheria kamili. Uhamiaji wa chakula kutoka bahari ya wazi hadi maeneo ya pwani ya Uhispania na Visiwa vya Briteni hufanyika mara kwa mara. Harakati zinafanywa na watu mmoja au vikundi vidogo. Kwa mwanzo wa msimu wa baridi, samaki hurudi sehemu za kina wakihofia joto la chini.
Alfred Edmund Brehm katika somo la hadithi "Maisha ya Wanyama" alisema kuwa watu wa siku zake - Waveneti - walizalisha dorado katika mabwawa yenye nguvu. Walirithi mazoezi haya kutoka kwa Warumi wa zamani.
Kwa wakati wetu, kilimo cha dorado, spars za dhahabu katika shamba za samaki imekuwa kawaida. Hii inatoa sababu za kudai kuwa kuna mimea iliyokua bandia na imeonekana katika hali ya asili spishi za dorado.
Golden Spar, aka Dorado, imekuzwa kwa njia kadhaa. Kwa njia pana, samaki huhifadhiwa kwa uhuru katika mabwawa na lago. Kwa njia ya kilimo cha nusu-nguvu, feeders na mabwawa makubwa imewekwa katika maji ya pwani. Njia kali zinajumuisha ujenzi wa mizinga ya juu.
Njia hizi ni tofauti sana kwa gharama za ujenzi, ufugaji wa samaki. Lakini gharama ya uzalishaji, mwishowe, inageuka kuwa sawa. Matumizi ya njia fulani ya uzalishaji inategemea hali na mila za mahali hapo. Kwa mfano, huko Ugiriki, njia iliyoendelezwa zaidi inategemea utunzaji wa bure wa dorado.
Njia pana ya kukamata dorado iko karibu na uvuvi wa jadi. Mitego imewekwa kwenye njia za uhamiaji samaki. Wanandoa wachanga tu wa dhahabu ndio waliotagwa kiwandani, ambayo hutolewa kwa wingi baharini. Njia hiyo inahitaji gharama ndogo za vifaa, lakini matokeo ya samaki wanaopatikana sio kila mara kutabirika.
Katika lagoons za kilimo kirefu, sio tu watoto wa dorado, lakini pia shina za mullet, bass bahari, na eel kawaida hutolewa. Dhahabu Spar hukua kwa saizi yake ya kibiashara ya awali ya 350 g katika miezi 20. Karibu 20-30% ya samaki waliyotolewa hufuata mahali pa maisha yao kuanza wakati huu wote.
Uzalishaji wa Dorado na matengenezo ya bure hufikia kilo 30-150 kwa hekta kwa mwaka au kilo 0.0025 kwa mita ya ujazo. mita. Wakati huo huo, samaki hawajalishwa kwa bandia, pesa hutumiwa tu kwa kaanga. Njia pana hutumiwa mara nyingi kwa kushirikiana na uvuvi wa jadi wa dorado na njia zingine zenye nguvu zaidi.
Kwa njia ya nusu kali ya kuzaliana dorado, udhibiti wa binadamu juu ya idadi ya watu ni kubwa kuliko na utunzaji wa bure. Kuna chaguzi za kulea watoto wachanga kwa hali ya zamani ili kupunguza upotezaji na kufupisha wakati wa kufikia ukubwa wa soko.
Mara nyingi hutumiwa kuweka samaki kwenye mabwawa makubwa kwenye bahari wazi. Katika kesi hiyo, samaki hulishwa, na, wakati mwingine, mahali pa kutunza samaki hutolewa na oksijeni. Kwa njia hii, karibu kilo 1 ya samaki wanaouzwa hupatikana kutoka mita moja ya ujazo ya eneo la maji. Uzalishaji wote ni kilo 500-2500 kwa hekta kwa mwaka.
Njia kubwa ya kilimo kwa Dorado inajumuisha awamu kadhaa. Kwanza, kaanga hupatikana kutoka kwa caviar. Katika mabwawa yenye joto la 18-26 ° C na wiani wa samaki wa kilo 15-45 kwa kila mita ya ujazo. mita ni kulisha msingi. Hatua ya kwanza inaisha wakati dorado mchanga anafikia uzani wa 5 g.
Kwa ufugaji zaidi, spars za dhahabu zinahamishiwa kwa sehemu nyingi za kizuizini. Hizi zinaweza kuwa msingi wa ardhi, mabwawa ya ndani au mizinga inayoelea iko kwenye ukanda wa pwani, au miundo ya ngome iliyowekwa baharini.
Dorado huvumilia maisha yenye watu wengi, kwa hivyo wiani wa samaki katika mabwawa haya ni ya juu sana. Jambo kuu ni kwamba kuna chakula cha kutosha na oksijeni. Chini ya hali kama hizo, dorado inakua hadi 350-400 g kwa mwaka.
Njia zote za kuzaliana kwa dorado zina faida na hasara zake. Mashamba ya hali ya juu zaidi hutumia njia kubwa ya kulisha samaki kwenye mabwawa ya baharini. Katika kesi hii, hakuna gharama za upunguzaji wa hewa, kusafisha na kusukuma maji inahitajika. Ingawa wiani wa idadi ya samaki kwenye ngome inapaswa kuwa chini ya bwawa la ndani.
Mgawanyo wa kazi kati ya mashamba ya samaki ulifanyika kawaida. Wengine walianza kubobea katika utengenezaji wa watoto, wengine katika kilimo cha spar ya dhahabu kwa hali ya soko, ya kibiashara, ambayo ni, hadi uzito wa g 400. Dorado inaweza kukua zaidi - hadi kilo 10 au hata 15, lakini samaki wakubwa hawahitaji sana, nyama yake inachukuliwa kuwa ndogo ladha.
Dorado halali kwa masaa 24 kabla ya kutumwa kuuzwa. Samaki wenye njaa huvumilia usafirishaji bora na huhifadhi muonekano wao mpya tena. Katika hatua ya uvuvi, samaki hupangwa: vielelezo vilivyoharibiwa na visivyo hai vinaondolewa. Njia za kukamata kundi la samaki hutegemea njia ya kutunza. Mara nyingi ni kukusanya samaki na wavu au kufanana kwa trawl.
Gharama za kilimo bandia cha Dorado ni kubwa sana. Kila mtu hugharimu angalau euro 1. Sio zaidi ya gharama kuu ya samaki waliovuliwa kwa njia ya asili, ya jadi, lakini inanukuliwa na wanunuzi zaidi. Kwa hivyo, wakati mwingine dorado iliyokuzwa kwa bandia huwasilishwa kama samaki waliovuliwa katika bahari ya wazi.
Lishe
Dorado hupatikana katika maeneo tajiri wa crustaceans ndogo, molluscs. Ndio chakula kuu cha samaki huyu mla. Seti ya meno, iliyo na canines na molars yenye nguvu, hukuruhusu kukamata mawindo na kuponda ganda la kamba, crustaceans ndogo na kome.
Dorado hula samaki wadogo, uti wa mgongo wa baharini. Wadudu hukusanywa kutoka juu ya maji, mayai huchukuliwa kati ya mwani, na hawakata mwani wenyewe. Kwa kuzaliana kwa samaki bandia, malisho kavu ya chembechembe hutumiwa. Zinatengenezwa kwa msingi wa soya, unga wa samaki, taka ya uzalishaji wa nyama.
Samaki haichagui sana juu ya chakula, lakini inathaminiwa na gourmets na ni ya bidhaa bora. Sahani za Dorado zinajumuishwa katika lishe ya Mediterranean. Shukrani kwa muundo dorado ladha sio chakula tu bali pia bidhaa ya dawa.
100 g ya spar ya dhahabu (dorado) ina kcal 94, 18 g ya protini, 3.2 g ya mafuta na sio gramu ya wanga. Kama vyakula vingi vilivyojumuishwa kwenye lishe ya Mediterania, Dorado hupunguza kiwango cha cholesterol ya damu, huongeza unyoofu wa mishipa, ambayo ni, Dorado anapinga ugonjwa wa atherosclerosis.
Matumizi ya sahani kutoka samaki hii imeonyeshwa wakati inahitajika kupunguza uzito. Kiasi kikubwa cha potasiamu, pamoja na kuchochea kazi ya misuli ya moyo na kupunguza shinikizo, huamsha ubongo, inaboresha kumbukumbu, na huongeza akili.
Iodini ni sehemu ya dagaa nyingi; pia kuna mengi katika dorado. Tezi ya tezi, mfumo wa kinga kwa ujumla, kimetaboliki, viungo na sehemu zingine za mwili hukubali kipengee hiki kwa shukrani.
Wakati mwingine sanaa maalum ya upishi haihitajiki kuandaa sahani kutoka kwa spar ya dhahabu. Inatosha kuchukua fillet ya dorado na ukike kwenye oveni. Gourmets zinaweza kuchukua shida kupika wenyewe au kuagiza, kwa mfano, dorado kwenye ganda la pistachio au dorado iliyochomwa kwenye divai, au dorado na mchuzi wa hollandaise, na kadhalika.
Uzazi na umri wa kuishi
Spar ya dhahabu (dorado) wakati wa uwepo wake inaweza kubadilisha asili yake. Dorado amezaliwa kama kiume. Na anaongoza tabia ya maisha ya kiume. Katika umri wa miaka 2, wanaume huzaliwa tena kwa wanawake. Gonad inayofanya kazi kama tezi dume huwa ovari.
Kuwa wa jinsia mbili sio kawaida kwa wanyama na mimea. Samaki wote wa familia ya jozi hubeba mkakati huu wa kuzaliana. Miongoni mwao kuna spishi ambazo wakati huo huo zina sifa za jinsia zote.
Kuna zile ambazo mara kwa mara huzaa tabia fulani za ngono. Dorado, kwa sababu ya maisha ya kiume na mwendelezo wa kike, ni wafuasi wa dichogamy kama protandria.
Katika vuli, kutoka Oktoba hadi Desemba, wanawake wa Dorado huweka mayai kati ya 20,000 na 80,000. Caviar ya Dorado ndogo sana, sio zaidi ya 1 mm kwa kipenyo. Ukuaji wa mabuu huchukua muda mrefu - kama siku 50 kwa joto la 17-18 ° C. Halafu kuna kutolewa kwa kaanga, ambayo nyingi huliwa na wanyama wanaowinda baharini.
Katika ufugaji bandia, nyenzo za asili za kuzaliana zilichukuliwa moja kwa moja kutoka kwa maumbile. Chini ya hali ya sasa, kila shamba kubwa la samaki hutunza mifugo yake - chanzo cha mayai na kaanga.
Mifugo ya watoto huhifadhiwa kando; mwanzoni mwa msimu wa kuzaliana, Dorado ya kuzaliana huhamishiwa kwenye mabonde ya kuzaa. Kuweka uwiano sahihi wa wanaume na wanawake ni ngumu sana kwa sababu ya tabia ya samaki kubadilisha jinsia.
Samaki huletwa kwenye kipindi cha kuzaa kwa kuongeza mwangaza na kudumisha hali ya joto inayohitajika. Marekebisho ya kisaikolojia hufanyika kwa samaki, kana kwamba kwa kawaida walikaribia wakati wa kuzaa.
Kuna mifumo miwili ya kukuza kwa kaanga ya dorado: katika matangi madogo na makubwa. Wakati kaanga inazalishwa katika matangi madogo, kaanga 150-200 hutaga katika lita 1 ya maji kwa sababu ya kudhibiti kamili juu ya ubora wa maji.
Wakati wa kuangua kaanga katika mabwawa makubwa, hakuna zaidi ya kaanga 10 walioangaziwa kwa lita 1 ya maji. Uzalishaji wa mfumo huu ni wa chini, lakini mchakato uko karibu na asili, ndio sababu watoto wachanga zaidi wa Dorado wanazaliwa.
Baada ya siku 3-4, mifuko ya yolk ya jozi za dhahabu imeisha. Kaanga iko tayari kwa malisho. Rotifers kawaida hutolewa kwa Dorado aliyezaliwa hivi karibuni. Baada ya siku 10-11, Artemia imeongezwa kwa rotifers.
Kabla ya kulisha crustaceans hutajiriwa na vifaa vya lipid, asidi ya mafuta, vitamini. Kwa kuongeza, microalgae huongezwa kwenye mabwawa ambayo kaanga hukaa. Hii inaunda mazingira mazuri ya ukuaji wa watoto. Unapofikia uzito wa 5-10 g, lishe yenye protini nyingi inaisha.
Dorado kaanga huacha kitalu akiwa na umri wa siku 45. Wanahamishiwa kwenye dimbwi lingine, wamebadilishwa kwa mfumo tofauti wa nguvu. Kulisha kunabaki sawa mara kwa mara, lakini chakula huhamia kwa fomu ya viwandani na punjepunje. Dorado anaanza kupata hali ya kuuzwa.
Bei
Kijadi Spar ni samaki wa kupendeza. Kukamata kawaida na nyavu na trawls ni ghali sana kwa sababu ya tabia ya Dorado kuishi kwa uhuru au kuishi kwa kundi dogo. Ufugaji bandia umewafanya samaki kuwa wa bei rahisi. Kupungua halisi kwa bei kulianza tu katika karne ya 21, na kuibuka kwa mashamba makubwa ya samaki.
Dorado inaweza kununuliwa kwenye soko la Uropa kwa euro 5.5 kwa kilo. Huko Urusi, bei za spar ya dhahabu ziko karibu na zile za Uropa. Uuzaji bei ya dorado ni kati ya rubles 450 hadi 600 na hata 700 kwa kila kilo.
