Miaka kadhaa iliyopita, habari iliteleza kupitia wavuvi hao wa amateur walivua samaki urefu wa cm 53 na kilo 1.5 kwa urefu karibu na kijiji cha Yamnoye, ambacho kilikosewa kama vobla kubwa. Ilitokea kwenye kituo cha Churka cha mto Volga. Wavuvi walimkabidhi mwakilishi asiyejulikana wa ulimwengu wa majini kwa Jumba la kumbukumbu la Astrakhan la Lore ya Mitaa.
Hapo iligundulika kuwa hii ni samaki nadra yenye thamani ya samaki, ambayo kwa miaka ya 90 ya karne iliyopita ilipotea kutoka kwa bonde la Caspian. Kwa miongo kadhaa, sampuli hii ya carp, kitoweo kinachopendwa huko Dagestan, Azabajani na Irani, haikukutana na wavuvi, na iliorodheshwa kwenye Kitabu Nyekundu.
Kwa muda mrefu, uvuvi na kutum ulikuwa marufuku. Hatua zilizochukuliwa zilichangia mwanzo wa urejeshwaji wake. Na sasa kutum inazidi kuingia makazi yake ya asili, ambayo ni mkoa wa Volga-Caspian. Ni aina gani ya samaki na ni ya thamani gani, tutakuambia zaidi.
Maelezo na huduma
Kutum ni samaki wa karp wa nusu-anadromous, jenasi la roach. Kwa ujumla, kutoka kwa lugha za zamani za kikundi cha Kiajemi "kutum" kinatafsiriwa kama "kichwa". Na kwa kweli, kutum, tofauti na zambarau inayohusiana, ina kichwa kikubwa zaidi ikilinganishwa na idadi ya mwili.
Ana nyuma ya kijani kibichi, pande za manjano-fedha na tumbo nyepesi. Mwisho wa mgongoni ni trapezoidal, rangi nyeusi, kama vile mkia, ambao hukatwa wazi na herufi "V". Mapezi mengine ni mepesi. Mstari wa nyuma umepindika kidogo na hump kidogo.
Na mstari wa tumbo ni sawa na hupita vizuri kwenye taya ya chini. Samaki ana muonekano wa dharau kidogo, kwani taya ya chini imeinuliwa kidogo. Taya ya juu ina sifa ya mwisho mkweli. Inageuka muzzle mviringo.
Macho madogo yamejitokeza kidogo, yamepakana na mdomo wa kivuli cha lulu. Wanawake hukua kubwa kuliko wanaume. Kibofu cha kuogelea ni tofauti na samaki wengi, umbo lake limepanuliwa na kuelekezwa mwishoni. Na shujaa wetu pia ana mizani kubwa na ya mara kwa mara.
Kutum kwenye picha Inaonekana kama kifunguo cha fedha cha juu cha ishara ya zodiac ya Pisces. Yeye ni mzuri, wote katika mizani kubwa hata, mwili wa mviringo, mkia uliochongwa. Inafaa sana kwa mapambo ya sampuli.
Nyama ya Kutum na caviar inachukuliwa kuwa ya thamani sana. Zina idadi kubwa ya protini, vitu vya kufuatilia na asidi ya polyunsaturated, ambayo ni muhimu kwa wanadamu na inachukua kwa urahisi. Zina vyenye vitamini vingi vya vikundi B, A, E na D. Kwa kuongezea, kwa kutumia nyama ya kupendeza, unaweza kupata seti isiyotumiwa ya vitu hivi vyote muhimu, ambayo hupotea kidogo wakati wa usindikaji moto.
Kutum ina nyama laini yenye kalori nyingi na ladha tamu, bila harufu kali, ambayo inatukumbusha asili ya ukarimu ya kusini ambayo ilitupa kipande hiki cha furaha ya mbinguni. Hapo zamani, jamaa au marafiki kutoka Dagestan walituma vifurushi vyenye kutumka kavu katikati mwa Urusi, ambayo ilizingatiwa kitamu maalum na haikuharibika wakati wa usafirishaji.
Aina
Kutum inachukuliwa kama aina ya mzoga anayeishi katika bonde la Bahari Nyeusi-Azov. Kukata ni kubwa kidogo kwa saizi, urefu wake ni karibu 75 cm, uzani ni karibu kilo 5-7. Tofauti zao ni pamoja na njia ya kuzaa.
Kutum huzaa kwenye mimea inayokua katika maeneo ya kina kirefu, na carp - tu kwenye mawe na kokoto kwenye mito inayotiririka haraka. Mizani ya kutum ni kubwa kuliko ile ya carp. Walakini, itakuwa mbaya ikiwa hautaja jamaa mwingine wa Kutum - mjinga. Inatokea kwamba kabla ya Kutum aliitwa "mfalme-vobla".
Iliaminika kuwa ikiwa ulimkamata mwanzoni mwa uvuvi, basi lazima lazima uachilie, vinginevyo hakutakuwa na uvuvi. Haishangazi ililinganishwa na vobla, samaki maarufu wa Astrakhan. Kwa maana na umuhimu kwa wakaazi wa eneo hilo, ni karibu kama kutum kwa Dagestan. Na kwa nje wanafanana sana, wote kutoka kwa familia ya carp.
Na maneno mawili juu ya chub, roach ya Azabajani na shemay (shamayk). Wote ni wa familia ya carp na ni kitamu sana. Kila mmoja ni jamaa wa kutum. Shujaa wetu alikosea kama wawakilishi wa samaki hawa wakati ghafla alianza kuingia mito baada ya mapumziko marefu.
Tofauti kuu ni kwamba spishi hizi zinazohusiana mara nyingi zina fomu za wakaazi, wamechagua aina moja ya hifadhi kwa makazi yao na aina zote za maisha. Na kutum na carp ni samaki wenye nadra, ambayo ni kwamba, hutumia sehemu ya mzunguko wa maisha yao baharini, na sehemu katika mito inayoingia ndani yake.
Tofauti katika mtindo wa maisha, mofolojia na kuzaa hutoka kwa hii. Hata katika lishe. Kila samaki hapo juu anaweza kula kwenye chura mdogo. Kutum kamwe. Yeye huchagua kama mtu mashuhuri.
Mtindo wa maisha na makazi
Labda kwa wavuvi kutoka Siberia au Kaskazini Kaskazini, jina la samaki huyu halitasema chochote. Baada ya yote kutum - samaki wa Bahari ya Caspian, kuna nchi yake. Inaonekana kwenye vinywa vya mito inayoingia ndani ya bahari hii.
Kwa kuongezea, huu ndio mpaka wa kaskazini kabisa wa makazi yake ya asili, na ukweli kwamba inaingia hapa inazungumzia ustawi wake. Wakati wa uhamiaji, sehemu kubwa ya tani nyingi huingia Sulak. Hii haijajulikana kwa muda mrefu sana. Watu wengi wanahusisha ukuaji wa idadi ya watu na urejesho wa samaki huyu kwa maumbile na katika mazingira yaliyojengwa katika nchi ambazo zinaona kuwa ni ishara - Irani, Azabajani na Dagestan.
Kutum ni ya rununu sana, anahamia baharini nzima. Matokeo tu ya kuzaliana bandia bado hayana maana. Samaki wa Dagestan kutum huleta kaanga milioni 2 kwa mwaka. Lakini tija ya kuzaa asili inaongezeka, ambayo kwa jumla inaweza kuboresha hali hiyo.
Kwa kawaida, kuzaa pia huathiriwa na hali ya hewa na kiwango cha maji katika mito. Wakati mwingi, kutum huishi baharini, ikizingatia kina cha m 20, ikisonga mara kwa mara kando ya bahari na kwenye vinywa vya mito.
Lishe
Chakula kuu ni molluscs, wadudu, crustaceans na minyoo. Yeye huenda nje kuwinda jioni sana au asubuhi sana. Anatazama kwa uangalifu na kwa uangalifu ndani ya maji yaliyo karibu, akijaribu kugundua hatari isiyotarajiwa kwa wakati. Kuwinda kwake mwenyewe ni kama furaha kali.
Inahitajika kukamata kamba au amphipod mahiri, na wakati huo huo, harakati yoyote juu ya maji hulazimisha samaki kujificha mara moja. Hii inathibitisha kwamba wawindaji wetu ni mahiri sana na mahiri. Sio mtu asiyejali ambaye atafungua kinywa chake na kungojea kuogelea kwa mwathiriwa anayeweza kutokea. Ni mchezo wa kweli hapa.
Kutum inapatikana katika maji ya pwani yenye chumvi kidogo, sehemu ya msingi ya maisha yake hupita hapa, yeye hushika crustaceans za bahari na wadudu huko, lakini mara nyingi huogelea kuwinda kwenye vinywa vya mito. Kwa wakati huu, yeye mwenyewe anakuwa mawindo ya wavuvi waliofanikiwa. Yeye pia huenda kuota katika maji safi.
Uzazi na umri wa kuishi
Tayari kuzaliana inapofikia umri wa miaka 3-4. Kwa wakati huu, uzito wake ni karibu 600 g, na saizi yake ni karibu cm 28. Kwenye Terek, kuzaa huanza mnamo Machi, kwenye Volga - katikati ya Aprili. Kabla ya kuanza kwa hafla muhimu, ambayo ni uzalishaji wa watoto, kiume hufunikwa na matuta ya kivuli cha metali, ambacho kimetengenezwa ili kumfanya rafiki wa kike atupe mayai zaidi.
Spawning inaweza kutolewa. Mke hutaga mayai kwenye mimea katika maeneo ya kina kirefu na mkondo dhaifu. Kwa kuongezea, maji hayapaswi kuwa joto kuliko 8 ºC. Samaki ana rutuba kabisa, idadi ya mayai ni wastani wa 28-40,000. Kutum na carp zina njia tofauti za tabia ya mabuu na ukuzaji wa mayai.
Katika mwakilishi wa kwanza, mabuu hujiweka kwenye nyasi katika sehemu zenye utulivu, ambapo sasa hubeba, na antena maalum. Inakua hapo kwa muda. Vijana walioanguliwa wanaendelea kuishi kwenye mto kwa karibu miaka 2. Kisha samaki wachanga huingia baharini na kuishi huko hadi wakati wa kuzaa kwao. Anaishi kwa karibu miaka 11, hukua maisha yake yote, akifikia urefu wa cm 66 na uzani wa kilo 4.
Kukamata
Inapaswa kunaswa katika Bahari ya Caspian, kwenye mito ya Dniester, Terek na Bug. Na pia huko Azabajani, Irani na Dagestan. Katika Urusi ya Kati, ni nadra sana. Uvuvi wa kutum hufanyika wakati wa msimu wa kuzaa. Samaki wa simu huanza uhamiaji kutoka pwani ya kusini ya Bahari ya Caspian. Kuhamia shuleni, huenda kaskazini kwenye mito ya Bahari ya Caspian.
Uvuvi wa bahari utafanikiwa zaidi katika maeneo yenye miamba, kwa sababu kutum inapendelea kukaa karibu na miamba. Angalia mwelekeo wa upepo, unaathiri uvuvi wako. Upepo rahisi unachukuliwa kuwa unafaa zaidi. Hifadhi juu ya gia ya chini na fimbo thabiti ya kuzunguka. Lazima uwe na ugavi wa risasi, fimbo yenye nguvu, ikiwezekana imetengenezwa na mianzi, seti ya kulabu na wavu wa kamba ya uvuvi.
Panga safari yako ya uvuvi wa mto mapema asubuhi au jioni. Wakati wa mchana, Kutum haitaogelea kwa umbali uliopo, anaogopa na makini. Na katika masaa ya jioni, yeye huinuka kutoka vilindi kwenda kuwinda. Jaribu kufanya kelele, kunyunyiza maji, swing vitu vikubwa, au moshi. Mbwa wengine watahusudu silika na harufu yake. Mara tu anaposikia hatari - andika kupotea. Kutum majani, na kwa muda mrefu haionekani hapa.
Konokono na uduvi ni baiti bora. Kwa kweli, nini cha kuvua kwa kutumunapaswa kutafuta ushauri kutoka kwa wavuvi wa karibu kila wakati. Inatokea kwamba samaki tayari wamezoea mahindi, au vipande vya mkate wa vitunguu, au jibini. Unaweza kuchukua vipande vya unga wa kupendeza, keki au nyama ya ganda kama chambo.
Inafaa kukumbuka kuwa kuna vipindi wakati kuambukizwa kutum ni marufuku. Hakikisha uangalie mapema ikiwa sasa kuna msimu wa uvuvi wa kutum, ikiwa inawezekana kuipata kwenye hifadhi unakokwenda, na ni nini kinachoruhusiwa katika maeneo hayo.
Ukweli wa kuvutia
- Samaki ya Kutum haina maana sana. Ikiwa hajaridhika na hali yoyote ambayo anadai wakati wa kuzaa, kutum anageuka na kurudi baharini. Hifadhi zilizo tayari za caviar hubaki bila mbolea na kujitengenezea.
- Kukamata kutum ni ngumu na sheria. Daima ni muhimu kufafanua ni nyaraka gani zinahitajika. Walakini, hii haizuii wawindaji haramu, wanaipata kwa idadi kubwa.
- Tum ya kike ina sehemu moja ya mayai, na dume "huiva" kwa siku kadhaa. Kwa hivyo, na kuzaliana bandia, dume moja inaweza kutumika kwa mbolea mara 2-3.
- Akizungumza juu ya samaki wenye kitamu na afya, haiwezekani kukaa kimya juu ya mapishi ya utayarishaji wake. Hata mpishi wa novice anaweza kutengeneza Kutum kwenye oveni. Mzoga wa samaki husafishwa, kuoshwa, kupunguzwa hufanywa juu yake, ambayo maji ya limao hulishwa.
Hii husaidia kufuta vizuri mifupa kadhaa wakati wa kuoka zaidi. Kisha samaki hutiwa chumvi kidogo na pilipili kutoka ndani, weka karatasi, juu ya pete za vitunguu, vipande vya nyanya, wiki kidogo, vitunguu, nyunyiza mafuta, funga kwenye foil - na kwenye oveni kwa saa 1 saa 180 ° C.
- Kichocheo kingine kutoka kwa wavuvi wa Caspian. Kwa njia, yeyote ambaye hana kutum mkononi, unaweza kutumia carp. Chambua samaki wawili wa kati safi, utumbo, suuza, nyunyiza chumvi na pilipili ndani. Kaanga pete za vitunguu kwenye ghee, ongeza karanga zilizokandamizwa, zabibu na dogwood (cherry plum, plum au apple iliyokunwa)
Tunachanganya kila kitu, tunapata nyama ya kusaga. Tunaanza samaki wetu. Weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, unaweza kufunga tumbo na dawa ya meno. Chumvi kidogo juu na mimina na mafuta ya vitunguu iliyobaki. Oka kwa karibu saa moja kwenye oveni saa 170-180 ° C. Sahani hii ni sawa na chakula cha jadi cha mashariki "Balig Lyavangi".
