Kuku kwa muda mrefu wamehifadhiwa katika uwanja wa nyuma wa vijijini kama chanzo cha nyama na mayai. Ndege hazizalishwi tu kwa sababu za chakula. Kuna wapenda kufuga kuku wa mapambo. Kupambana na jogoo ni maarufu katika mikoa mingine. Kwa kushiriki katika wao kupambana na mifugo ya kuku hupandwa.
Kuna hata mashabiki wa kuimba kwa jogoo. Ndege maalum hufufuliwa kwa aina hii ya sanaa ya sauti. Kuku wa kufugwa wanaaminika kutoka kwa kuku wa msituni wa Asia Gallus bankiva. Baada ya marekebisho yafuatayo ya kiainishaji cha kibaolojia, walipewa jina Gallus gallus. Wameweka jina lao la kawaida - kuku wa benki.
Wanajenetiki mnamo 2008 waligundua kidogo: DNA ya kuku wa nyumbani ina jeni zilizokopwa kutoka kwa Gallus sonnerati (kuku wa msituni wa kijivu). Hiyo ni, asili ya majogoo ya ndani, matabaka na vifaranga ni ngumu zaidi kuliko ilivyofikiriwa hapo awali.
Kwa sharti, kuku zinaweza kugawanywa katika ndege wa uteuzi wa kitaifa, kuwa ndege safi waliohifadhiwa, na misalaba - matokeo ya kuvuka kwa mifugo anuwai na laini, kukusanya mali zilizokubaliwa hapo awali na kufanywa kulingana na sheria kali za uteuzi.
Uzalishaji wenye kusudi wa mifugo ya kuku ulianza katika karne ya 19. Aina za kuku za autochthonous zilichukuliwa kama msingi, ambayo ilionyesha matokeo bora katika yai, nyama na mwelekeo mwingine. Uhitaji wa utaalam uliibuka kwa sababu ya mwanzo wa uzalishaji, uzalishaji wa wingi wa mayai na nyama ya kuku.
Kuna karibu mifugo ya kuku 700. Lakini idadi yao inapungua kila wakati. Mifugo zaidi ya 30 inachukuliwa kutoweka, karibu mifugo 300 iko karibu kutoweka kabisa. Mwelekeo huo huo unazingatiwa katika Urusi na Ulaya ya Mashariki: kati ya mifugo 100 inayojulikana mwanzoni mwa karne ya 21, hakuna zaidi ya 56 waliobaki.
Kuku wa uteuzi wa kitaifa
Wakazi wa mara kwa mara wa vijiji vya shamba ni kuku, ambao hawawezi kuhusishwa na uzao wowote. Mara nyingi ni mchanganyiko wa mifugo anuwai ya yai ya watu. Wakati mwingine mahuluti ya autochthonous huonyesha matokeo bora: uzalishaji mzuri wa yai, uzani mzuri na ladha ya nyama.
Harufu inayotokana na mchuzi uliotengenezwa kutoka kuku wa kawaida wa nchi huzidi chochote unachotarajia kutoka kwa mifugo yoyote ya nyama ya nyama. Kwa kuongezea, wamiliki wa kuku hujisikia fahari ya utulivu na rangi ya kipekee ya jogoo, uwezo wake wa kupigana na kilio kikuu katika wilaya nzima.
Mifugo ya mayai ya kuku
Msingi wa idadi ya kuku ambao hukaa katika shamba za saizi yoyote ni mayai ya kuku kwa nyumba... Aina nyingi zimekuwepo kwa karne nyingi, bado zinaendelea kuwa tabaka zinazotambuliwa, hazijapoteza umuhimu wao.
Leghorn
Inatambuliwa na labda ufugaji bora wa kuku wa mayai kwa ufugaji wa nyumbani... Uundaji wake unahusishwa na wenyeji wa mkoa wa Italia wa Tuscany katika karne ya 19. Jina la kuzaliana linahusishwa na kituo cha utawala cha Tuscany - Livorno, ambacho Waingereza waliita Leghorn.
Pamoja na wahamiaji wa Italia, Leghorns walikuja Merika. Katika nchi hii, kuzaliana kulijumuishwa kikamilifu na aina zingine za kuku. Kama matokeo, imepata sifa kama kuzaliana kwa mayai.
Katika nusu ya kwanza ya karne ya 20, ikawa Umoja wa Kisovyeti. Uzazi huu uliwekwa katika shamba kadhaa za kuku za asili: katika Crimea, mkoa wa Moscow, Caucasus Kaskazini. Kutoka ambapo vijana walikuja kwenye mashamba ya kuku.
Katika nchi zote na shamba za kuzaliana za kibinafsi ambapo Leghorn ilijikuta, kuzaliana kulifanywa uboreshaji wa uteuzi. Kama matokeo ya kazi ya wafugaji, aina 20 za miiba ya rangi anuwai zilionekana. Lakini ndege hawa wamehifadhi ubora wa kimsingi.
Manyoya meupe huzingatiwa kuwa ya kawaida. Pembe za kuku ni kuku wa kati. Jogoo watu wazima wanaweza kufikia uzani wa kilo 2.2-2.5, kuku hupata uzito hadi kilo 2.0. Yai la kwanza limetiwa miezi 4.5. Utagaji wa mayai ni mzuri hadi vipande 250 - 280 kwa mwaka. Lighorns sio kuku wa kuku - hawana silika ya mama.
Uzazi huo hauna adabu na unashirikiana vizuri katika kaya zilizo katika maeneo ya joto, baridi na baridi. Lighorn hutumiwa mara nyingi kama uzao wa msingi wa uzalishaji wa mayai katika shamba kubwa na kubwa zaidi za kuku.
Uzazi mweupe wa Urusi
Kwa kuzaliana katika nchi tofauti (Denmark, Holland, USA) kuku wa Leghorn walinunuliwa. Ndege zilizofika katika USSR zikawa vitu vya kazi ya uteuzi. Katika miaka ya 30 ya karne iliyopita, kama matokeo ya kuvuka ndege safi na spishi za autochthonous, mpya mifugo ya mayai.
Mseto ulidumu karibu robo karne (miaka 24). Kama matokeo, mnamo 1953, kuibuka kwa yai mpya, aina iliyobadilishwa "White Russian" ilirekodiwa. Ndege zilizofugwa katika nchi yetu zinatofautiana na Leghorn kwa njia nyingi bora. Sasa hii kuzaliana kwa kuku wanaotaga kwa kuzaliana inaongoza juu ya orodha ya ndege wa aina zote ambao wamefanikiwa shamba za nyumbani.
Jogoo hupata uzito kutoka kilo 2.0 hadi 2.5. Kuku ina uzito wa hadi kilo 2.0. Katika mwaka wa kwanza wa kutaga mayai, kuku mweupe wa Urusi anaweza kutoa hadi mayai 300 ya kati. Kila mwaka ndege huishi hupunguza idadi ya mayai yaliyowekwa na 10%. Uzito wa mayai, badala yake, huongezeka na kufikia g 60. Kuzaliana kuna sifa ya upinzani mkubwa kwa magonjwa, hupata vizuri na ndege wengine. Kutokuwa na mfadhaiko huvumilia usumbufu na malisho anuwai.
Ufugaji wa kuku na vipuli vya masikio
Uzazi wa yai ya uteuzi wa kitaifa. Imeenea katika Ukraine na kusini mwa Urusi, kwa hivyo mara nyingi huitwa masikio ya Kiukreni au Kusini mwa Urusi. Uzazi huu wa autochthonous ni maarufu kwa sababu ya uzalishaji wa yai na uzito mzuri wa mwili. Kuku anaweza kuweka hadi vipande 160 vya mayai sio makubwa sana (gramu 50) kwa mwaka. Jogoo wa uzao wa Ushanka hupata uzani mkubwa wa kilo 3, kuku ni nyepesi mara moja na nusu - hazizidi kilo 2.
Mwili wa ndege wa uzao huu umeinuliwa, kichwa ni cha kati, kimefunikwa na umbo la jani au mti wa karanga. Rangi ya manyoya ni hudhurungi na vibanzi vyeusi na vyepesi. Kwenye kidevu kuna "ndevu" inayoonekana, pete nyekundu zimefunikwa kabisa na "ndevu" za manyoya, ambazo zilipa jina kuzaliana - ushanka.
Licha ya uzito wa wastani na sifa za kuzaa mayai ya ndege wa kuzaliana hii ni maarufu kati ya kuku. Hii inawezeshwa na muonekano usio wa kawaida. Kwa kuongeza, masikio ni kuku nzuri na mama wanaojali. Haitaji mabanda ya kuku ya moto. Inakabiliwa na magonjwa, bila kupeleka chakula. Watu ambao wanafahamu masikio ya masikio hawana shida na kuku wa aina gani wa kuchagua kwa ufugaji wa nyumbani.
Kuku wa Hamburg
Msingi wa mseto uliwekwa na kuku, ambao walihifadhiwa na wakulima katika jamii za Kiholanzi za vijijini. Wafugaji wa Ujerumani wamezaa uzao mzuri sana na mzuri na jina la bure la Hanseatic "Hamburg" kutoka kwa ndege wa asili wa Uholanzi wenye madoa.
Uzazi huo ulizalishwa kama oviparous, lakini kwa sababu ya kuonekana kwake kwa kupendeza, mara nyingi hujulikana kama mapambo. Uwiano wa jumla ni kuku wa kawaida. Kuna huduma. Huu ni mkia wa kuvutia wenye manyoya marefu na rangi isiyo ya kawaida: giza, karibu matangazo meusi yametawanyika juu ya msingi mweupe wa jumla. Asili ya jumla inaweza kuwa silvery, kisha kuku huitwa "mwandamo".
Viashiria vya kuweka uzito na yai hutofautiana kidogo na mifugo mingine ya mwelekeo wa yai. Ndege anaweza kupata kilo 2 za uzani, jogoo ni mzito kiasi. Wanaanza kukimbilia mapema vya kutosha, kwa miezi 4-5. Hadi mayai 160 hutaga katika mwaka wa kwanza wa uzalishaji. Katika msimu wa baridi kali, idadi ya mayai yaliyowekwa na kuku wa Hamburg hupungua sana. Hiyo ni, kuku hizi zinafaa zaidi kwa kuweka katika mikoa yenye joto.
Mifugo ya nyama ya kuku
Chanzo cha msingi cha kupata mifugo nzito ya kuku ilikuwa ndege kutoka Indochina, ambapo walicheza jukumu la mapambo. Wafugaji kutoka Merika wamechukua mseto na wamepata mafanikio ya kushangaza. Katika karne ya 19 ilionekana mifugo ya kuku kwa kuzaliana kwenye shamba au shamba.
Uzalishaji wa nyama ya kuku hauhusiani na neno "broiler". Jina hili halionyeshi kuzaliana, lakini njia ya kukuza kuzaliana kwa nyama yoyote. Kuku hulishwa vyakula vyenye lishe, huhifadhiwa katika mazingira yanayofaa ukuaji wa haraka. Kama matokeo, kuku inayouzwa hupatikana katika miezi 2, nyama ambayo inaweza kutumika kwa kukaanga.
Uzazi wa Brama
Jina la uzao huu hutajwa kila wakati kwanza wanapoanza kuzungumza juu ya kuku wa nyama. Mifugo ya Waabori wa Kimalesia na Kivietinamu walipitisha jeni zao kwa ndege huyu. Uzito wa jogoo wa brama ulikuwa unakaribia kilo 7 ya ajabu. Aina ya Brama, pamoja na ile ya uzani, ilikuwa na faida za kuku za kupendeza bila shaka.
Hii iliamua hatima ya kuzaliana. Kujitahidi kwa uzuri ilishinda sifa za nyama. Hatua kwa hatua, kuku wa brama walipoteza uzito wao wa rekodi na wakawa uzao mkubwa wa mapambo. Kipindi cha kuzaa yai huko Brama huanza kuchelewa, kwa miezi 7-8. Ndege huleta mayai makubwa 90 kwa mwaka.
Wana silika iliyozaa sana, lakini kwa sababu ya umati wao mkubwa (kuku wana uzito wa hadi kilo 3), mayai ya kuanguliwa mara nyingi hupondwa. Kwa hivyo, kijito cha kijito mara nyingi hutumiwa kukuza mayai ya ndege wakubwa wa nyumbani: bata au bukini. Wakati wa kuweka katika kaya, mtu anapaswa kuzingatia hali ya joto ya kuzaliana hii.
Jitu la Jersey
Aina hii inadai kuwa kuku bora wa kula. Wakati wa kuunda kubwa, mifugo ya Brama, Orlington na Longshan walishiriki maumbile yao. Mifugo ya mashariki ya mashariki ilishiriki katika uundaji wa kuku wa nyama. Uzito wa kuku unaweza kufikia kilo 7. Wakati huo huo, ndege hulala vizuri, ikitoa hadi mayai 170 kila mwaka.
Mijitu ya Jersey ilibakiza muonekano wao wa kuku wa jadi licha ya kuwa kubwa. Wafugaji wamezaa kuku katika aina tatu za rangi: nyeupe, bluu na nyeusi. Kwa kila mtu ambaye anataka kuzaliana kuku wa nyama kwenye mashamba yao, jitu la Jersey ndio suluhisho bora. Lakini mtu asipaswi kusahau kuwa baada ya miaka miwili ya maisha, ladha ya nyama ya jitu huanza kupungua.
Cochinchin kuzaliana
Ufugaji wa nyama ya Mashariki. Ilihifadhiwa na bado inalimwa kwenye shamba za wakulima huko Vietnam. Na uzalishaji dhaifu wa yai (vipande 100 kwa miezi 12), kuzaliana kuna ubora wa kuvutia: Cochinchins huweka mayai zaidi wakati wa baridi kuliko msimu wa joto.
Ndege za uzao huu hazihifadhiwa sana na wakulima na wakulima. Lakini wafugaji hulinda Cochinchins kama nyenzo muhimu za maumbile. Sio bila ushiriki wa Cochinchins, wengi wazito na mifugo kubwa ya kuku. Damu ya ndege hizi za mashariki zenye mtiririko hutiririka kwenye mishipa ya karibu mifugo yote nzito iliyozaliwa zaidi ya karne moja na nusu iliyopita.
Yai na mifugo ya nyama
Aina nyingi zilizopo za kinachojulikana kama uteuzi wa watu zimekuwa na mwelekeo mara mbili. Wakati wa miaka michache ya kwanza ya maisha, ndege hutumikia kupata mayai. Kwa umri, uzalishaji wa yai hupungua, kwa hivyo kuku huchinjwa. Ndege hubadilisha kusudi lake: kutoka chanzo cha mayai inageuka kuwa chanzo cha nyama.
Uzazi wa kuku wa Oryol
Inachanganya sifa kadhaa: uzani mzuri, uzalishaji wa mayai wa kuridhisha, upinzani dhidi ya baridi na tabia isiyofaa kwa chakula na hali ya maisha. Kwa kuongezea, ndege wa kuzaliana huu wana rangi ya kuvutia na muonekano wa kuelezea. Jogoo wa Oryol katika siku za zamani walikuwa washiriki wa lazima katika vita, walijionyesha vizuri kwenye pete.
Uzazi huo ulizalishwa nchini Urusi na kupokea hadhi rasmi mnamo 1914, ambayo inathibitishwa na Jumuiya ya Kifalme ya Wakulima wa Kuku. Uzito wa wastani wa kuku wa Oryol hauzidi kilo 2.2. Jogoo wakati mwingine huwa na uzito wa kilo 3 ya uzani wa moja kwa moja. Kuku mchanga anaweza kutaga hadi mayai 140 kwa siku 365, kila moja ikiwa na uzito wa g 60. Kwa muda, idadi ya mayai hupungua.
Umri wa sasa wa vitendo unachukua hatua kwa hatua kutoka kwa kuzaliana na viashiria vya wastani. Uzuri wa kuku hauthaminiwi sana. Mifugo kama Orlovskaya hupotea polepole, na kuwa nadra.
Orlington kuzaliana
Wakati mwingine kuzaliana hii ni ya kikundi cha nyama. Uzito wa kuku hufikia kilo 4.5-5.5, uzito wa jogoo unaweza kukaribia alama ya kilo 7. Orlingtons hutoa mayai 140 hadi 150 katika mwaka wa uzalishaji. Uzazi huo ulizalishwa kama ndege anayeweza kutatua shida ya nyama na yai ya wakulima wa Kiingereza.
Mafanikio ya William Cook, mfugaji wa kuku wa Kiingereza na mwandishi wa uzao huo, ilikuwa dhahiri. Mwisho wa karne ya 19, kuku nzito walinyakua kwenye shamba za wakulima wa Kiingereza. Orlingtons za kwanza zilikuwa nyeusi. Wafugaji wa Uropa walianza kujenga mafanikio ya Mwingereza huyo.
Orlingtons ya rangi 11 tofauti ziliundwa haraka. Wote walibakiza sifa za nyama na mayai ya Orlingtons za kwanza. Walikuwa wakaazi wa kudumu wa mashamba ya wakulima wa Ulaya. Mwili wao mkubwa, manyoya yenye nguvu huwawezesha kuvumilia hali ya hewa ya baridi, lakini uzalishaji wa mayai kwa ndege hupungua wakati wa baridi.
Plymouth mwamba kuzaliana
Ndege za kuzaliana huu wanachanganya mwili mkubwa na uzalishaji mzuri wa mayai. Jogoo hufikia kilo 4-5, kuku ni kilo 1 nyepesi. Katika mwaka mzuri, hadi mayai 190 huletwa. Mchanganyiko wa viashiria hivi hufanya Plymouth Rocks kuwa mkazi anayehitajika wa kaya za wakulima.
Ndege hizi hupendekezwa na hali ya utulivu, tabia ya incubation, afya njema na muonekano mzuri. Tangu 1911, kwanza katika Dola ya Urusi, kisha katika USSR, ndege hizi zilikuwa msingi wa kuzaliana mifugo mpya ya kuku.
Kuzaliwa Jubilee ya Kuchin
Kuzaliwa katika Umoja wa Kisovyeti katika shamba la ufugaji wa kuku Kuchinskaya. Mnamo 1990 kiwanda kilisherehekea kumbukumbu ya miaka 25. Aina mpya ya kuku iliyoonekana wakati huo iliitwa "Jubilee ya Kuchin". Mseto ni mchanganyiko wa Plymouth Rocks, Leghorns na mifugo mingine.
Kuku za watu wazima Kuchin zina uzito kidogo chini ya kilo 3, jogoo hupata kilo 3.5-4. Kwa miezi 12, ndege wa Kuchin hutaga mayai 200 au zaidi. Hiyo ni, wafugaji waliweza kupata kuku wa ulimwengu wote.
Ugumu bora wa kiafya na msimu wa baridi huongea kwa kupendelea kuzaliana kwa ndege hawa kwenye shamba la kibinafsi. Katika hatua ya kuunda kuzaliana, walitunza kiashiria hiki, wakiingiza damu ya mahuluti bora ya nyumbani.
Uzazi wa kuku wa Yurlovskaya
Kuku hizi mara nyingi huitwa kuku wa sauti wa Yurlov kwa kunguru wa kuvutia wa jogoo. Inaaminika kuwa kuzaliana kulitengenezwa katika mkoa wa Oryol katika kijiji cha Yurlovo, ambayo, kwa bahati mbaya, haipo sasa. Kuzaliana ni nzito. Jogoo wengine wana uzito wa hadi kilo 5.5, kuku hadi kilo 3.0-3.5.
Na wastani wa uzalishaji wa mayai ya kila mwaka ya mayai 140, hutoa yai kubwa (kutoka 58 hadi 90 g). Mbali na sauti ya kupendeza, jogoo wa Yurlov wana muonekano bora wa kiburi na tabia ya kupigana. Haikuwa bure kwamba kuku wa mashariki aina ya mapigano walitumika katika kazi ya kuzaliana.
Uzazi wa Moscow mweusi
Aina hii ya kuku ilipatikana katika USSR katika karne iliyopita. Kazi ya ufugaji ilifanywa kwa miaka mingi na wanasayansi wa Chuo cha Temiryazevsk na watendaji wa shamba la kuku la Bratsk, na kumalizika miaka ya 80. Chanzo cha aina mpya walikuwa kuku wa Leghorn, New Hampshire na Yurlovskie.
Kwa jogoo mweusi wa Moscow, uzani wa kilo 3.5 unachukuliwa kuwa wa kawaida. Kuku hupata zaidi ya kilo 2.5. Kuanzia umri wa miezi 5-6, ndege inaweza kuleta hadi mayai 200 kwa mwaka. Ndege anajulikana na afya yake na kubadilika vizuri kwa hali anuwai ya maisha. Kuku mweusi wa Moscow mara nyingi ni msingi wa kuzaliana mifugo na misalaba mpya.
Mifugo ya kuku wa mapambo
Katika siku za zamani, uwepo wa kuku wa kifahari, wa kawaida kwenye yadi ilimaanisha hali ya juu ya mmiliki wao. Mahali ya kwanza kati ya sifa zinazodaiwa za kuku ilikuwa hali yao ya kupendeza. Kwa muda, tumbo lilishinda roho, aina za mapambo zikawa nadra. Maarufu zaidi ni:
- Uzazi wa kuku wa shabo. Aina ya zamani ilikua Mashariki. Kwa nje, ni bora sana. Ndege hii ngumu ni ngumu na haifai chakula na matengenezo.
- Kuku za hariri. Aina ya zamani ya Wachina. Inatofautiana katika manyoya yasiyo ya kawaida na shimoni dhaifu. Kwa sababu ya kile kifuniko cha kuku kinaonekana silky.
- Bentamki. Kikundi kizima cha ndege ndogo za mifugo anuwai. Muonekano tofauti sana.Mali yao ya kawaida ni kwamba hawana heshima na ni rahisi kuitunza.
- Kijapani kuzaliana phoenix. Mkia mrefu, mchanganyiko na rangi ya jogoo hufanya kizazi hiki kiwe kiongozi katika uzuri wa kuku.
- Kuku za Pavlovsk. Wakati mmoja ndege hizi zilikuwa maarufu sana nchini Urusi. Muonekano mzuri umejumuishwa na hali kamili ya hali ya hewa ya Urusi.
Kuku ni rafiki wa muda mrefu wa mwanadamu. Waliwapa watu mayai, nyama, manyoya. Waliridhisha shauku yao na mahitaji ya urembo. Kuku wamefanya zaidi kwa Wafaransa kuliko kwa watu wengine. Shukrani kwa kuku, nguvu ya Uropa, Ufaransa, ilipata nembo ya kitaifa - jogoo wa Gali.
