Lakedra kwa watu inaitwa yellowtail. Kwa kweli, mkia wa samaki ni mzeituni. Walakini, kuna watu walio na ocher. Ladha ya samaki haitegemei nuances ya rangi. Nyama ya kupendeza ya rangi nyekundu iko karibu na ladha na ubora kwa tuna. Baada ya matibabu ya joto, lachedra huangaza. Nyama safi hupatikana katika sashimi, sushi.
Maelezo na huduma za lacedra
Njano Lakedra inahusu makrill farasi. Kama samaki wengine wa familia, shujaa wa kifungu hicho ni bahari, anapenda maji ya joto. Bado mackerel zote za farasi zimepigwa faini. Hizi ni pamoja na zaidi ya spishi elfu 20 za samaki wanaojulikana. Hii ni karibu 95% ya jumla.
Vipengele vya kibinafsi vya lacedra ni pamoja na:
- uzito wa juu ni kilo 40.
- urefu wa mwili hadi mita 1.5.
- kiwango cha watu wengi ni uzito wa kilo na urefu wa sentimita 30
- mwili umeinuliwa na kubanwa baadaye
- ukanda wa hudhurungi upande
- pande za fedha na tumbo
- kijani-manjano nyuma na rangi ya hudhurungi
Kwa nje, kuna kufanana na tuna. Walakini, wa mwisho ni wa familia ya makrill, sio farasi mackerel.
Aina za lacedra
Inajulikana kama manjano, lakedra kwa kweli ni spishi inayohusiana. Hiyo ni, wataalam wa ichthyologists hushiriki samaki hawa. Njano ni ndogo, mara chache huzidi mita kwa urefu na uzani wa kilo 11. Pia ni manjano ambayo ina mkia wa rangi tajiri. Katika lachedra, laini ni mzeituni.
Samaki ya manjano
Sura ya kichwa pia ni tofauti. Rangi ya manjano ni paji la uso, kama lax ya rangi ya waridi, mdomo wa samaki huhamishwa hadi chini. Katika lacedra, mdomo uko katikati, mstari wa paji la uso umetengenezwa. Ni sahihi kuwaita samaki dhahabu, sio mkia wa manjano. Ichthyologists wanasisitiza juu ya hii.
Mwili wa lakedra ni mrefu na mwembamba kuliko ule wa manjano. Hii inaruhusu shujaa wa nakala hiyo kuogelea haraka. Lacedra pia inakua haraka, kwa sababu inaishi kidogo kuliko manjano, mara mbili kuizidi kwa ukubwa na umati.
Aina zote za manjano na lacedra yenyewe hufugwa chini ya hali ya bandia. Kaanga hupangwa kwa saizi na kuwekwa kwenye mabwawa tofauti. Hivi ndivyo ulaji wa watu unazuiliwa. Watu wa aina zao wanaweza pia kutumika kama chakula cha shujaa wa kifungu hicho.
Lakedra ya dhahabu
Samaki wanaofugwa katika utumwa wanalishwa na nyama ya kusaga kutoka kwa mifugo yenye thamani ya chini. Wakati mwingine kulisha kiwanja hutumiwa. Imetengenezwa kutoka kwa unga wa samaki. Lishe kama hiyo ni ndogo ikilinganishwa na ile ya bure.
Kwa hivyo, nyama ya lakedra iliyopandwa na manjano sio ya kitamu na ya afya kama ya wale wa porini. Wakati huo huo, na samaki "chafu" wanathaminiwa sana. Katika duka, kilo 0.5 (kukatwa mkia) zinauzwa kwa takriban elfu 3.5-5,000.
Mtindo wa maisha na makazi
Ni aina gani ya samaki ni lacedra inaweza kuonekana kwa macho yako mwenyewe mbali na pwani ya bahari. Njano hupendelea nafasi wazi. Walakini, alfajiri, samaki huja visiwa na vifuniko kwa masaa kadhaa.
Huko lacedra anatafuta chakula, na yeye mwenyewe - wavuvi. Mchakato wa uvuvi huitwa wa mwisho kuitwa lacedring. Neno maalum linahusishwa na ugumu wa kukamata shujaa wa kifungu hicho. Samaki sio waangalifu tu bali pia nadra. Kijiografia, lacedra ni samaki wa Asia ya Mashariki. Hasa, manjano hupatikana huko Korea na Japan.
Uvuvi wa chini ya maji lakedra
Katika nchi ya Jua Jua, shujaa wa kifungu hicho huitwa dhoruba au hamachi. Katika msimu wa joto, lacedra inaogelea kutoka maji ya Japani hadi ile ya Urusi, hukutana katika Jimbo la Primorsky na pwani ya Sakhalin. Lakedra ana maisha ya kujikusanya. Vikundi vya wanyama wanaohamia huhamia kutafuta chakula. Ni nini kilichojumuishwa kwenye menyu ya manjano, tutazingatia katika sura inayofuata.
Lakedra lishe
Samaki lakedra inaweza kupigana na wazaliwa, vikundi vinavyojiunga vya anchovies, sill na sardini. Ya kwanza na ya pili ni chakula cha manjano. Amepotea katika kundi, anahama na kula wakati huo huo. Inaonekana orodha nyembamba ya "sahani" kwa kweli, ni pana:
- Sardini ni neno la jumla kwa samaki 3 wa familia ya sill: sardinella, sardinops na sardine yenyewe.
- Anchovies ni pamoja na spishi 9 za samaki wa baharini. Zaidi ya nusu yao ni kawaida kwa maji ya Asia ya Mashariki. Kwa nje, nanga ni sawa na sill, lakini zina mdomo mkubwa.
- Hering ni dhana inayounganisha aina 7 za samaki. Miongoni mwao - toothy, mbwa mwitu, dobar. Zote zinaweza kuwa chakula cha lakedra.
Uwindaji wa manjano kutumia njia inayoitwa cauldron. Kundi la Lacedrus huzunguka mawindo yanayowezekana, ikiminya pete. Kwa hivyo hapo, Lacedra anaishi wapi unaweza kuona mitishamba, nanga na sardini zikiruka nje ya maji kwa hofu. Wakati huo huo, maji yanaonekana kuchemsha. Kwa hivyo jina - boiler.
Kujaribu kutoroka kutoka kwa manjano, sill na sardini hupa wavuvi mahali pake. Wale hutoka upande wa boiler, wakizunguka kwa duara. Ni muhimu kutupa bait inayofaa.
Ikiwa lacedra inawinda sill, chagua bluu-nyekundu. Kwa mackerel ya farasi unahitaji chambo na dots nyeusi, na kwa anchovy unahitaji chambo cha fedha. Kuona mgeni, watuhumiwa wa manjano kuna kitu kibaya.
Uzazi na umri wa kuishi
Urefu wa maisha ya lacedra ni miaka 12. Kwa moja na nusu, samaki hufikia ukomavu wa kijinsia na kuanza kuzaa. Mchakato umegawanywa. Kwa hivyo, kuzaa kwa shujaa wa nakala hiyo hudumu kwa miezi kadhaa. Lakedra caviar huzaa katika msimu wa joto. Kaanga huendeleza kwenye safu ya maji.
Njano ya Cuba
Kaanga hula kaanga ya anchovy sawa, sill, mackerel ya farasi. Kwa nje, kaanga ya lacedra hupunguzwa nakala za samaki watu wazima. Ikiwa wamelelewa kifungoni, watu binafsi hufikia misa inayouzwa na mwaka. Katika pori, samaki zaidi ya umri wa miaka 2 huchukuliwa kama nyara. Vile lachedra kwenye picha hufanyika mara nyingi.
Jinsi ya kutengeneza lakedra
Watu wengi wanapendelea msimu wa baridi lacedra. Kichocheo labda moja. Walakini, sahani iliyotengenezwa na samaki waliovuliwa katika msimu wa baridi ina ladha nzuri. Siri iko kwenye yaliyomo kwenye mafuta. Hadi majira ya baridi, samaki hupata uzito. Unaweza kutumika kwenye meza:
1. Lakedra iliyooka... Samaki huoshwa chini ya maji ya bomba ili kuondoa mizani na uchafu. Kisha, futa mzoga na kitambaa cha karatasi. Grill ya grisi iliyotiwa mafuta imewekwa kwenye oveni moto hadi 250 na imebadilishwa hadi nyuzi 180. Wakati inapokanzwa kwa dakika 10, samaki hutiwa mafuta kwenye begi na maji ya limao, chumvi, unga wa kitunguu, na mafuta. Halafu, lakedra hutolewa nje ya mfuko kwenye waya ya moto, ikioka kwa dakika 5 kila upande.
Lakedra nyama na limao na wasabi
2. Lakedra iliyokaangwa... Inashauriwa kutumia skillet ya chuma. Inahitaji kuwa moto. Siagi kidogo na manukato huwaka moto kwenye sahani tofauti. Kawaida chukua paprika na pilipili nyeusi. Chunks za samaki hutiwa kwenye mchanganyiko wa siagi na kuweka kwenye sufuria na koleo. Kaanga kwa dakika 6, 3 kila upande.
3. Teriyaki... Hii ni sahani ya Kijapani. Teriyaki ni jina la mchuzi ambao viunga vimeandaliwa. Inahitaji vipande 2. Kamba ni marinated katika mchanganyiko wa vijiko 3 vikubwa vya unga wa dashi, kijiko 1 cha mirin. Unahitaji kiwango sawa cha mchuzi wa soya na kwa sababu hiyo. Loweka samaki kwenye mchuzi kwa dakika 30-40. Kuchukua kitambaa kutoka kwa marinade, kuinyunyiza na pilipili ya ardhi, unga. Sahani ni kukaanga kwenye skillet juu ya joto la kati. Mabaki ya teriyaki hutiwa ndani ya samaki karibu kumaliza. Pamba sahani na vitunguu kijani.
Wazungu wana uwezekano mkubwa wa kuandaa lakedra na salsa ya matunda. Kwa glasi moja na nusu ya juisi ya machungwa, chukua vijiko 6 kubwa vya sukari na ramu nyeusi. Unahitaji pia vijiko 3 vya mchuzi wa soya na juisi moja na nusu ya chokaa, mafuta ya kubakwa Chumvi hutumiwa karibu robo ya kijiko. Hii ni kwa vipande 4 vikubwa vya kitambaa cha lachedra.
