Uyoga wa Volushka hauheshimiwa sana katika nchi za Ulaya. Isipokuwa ni Finland, Urusi na Ukraine, ambapo uyoga ni maarufu na una majina mengi ya hapa, lakini zote zinaonyesha mali kuu inayompa uyoga jina lake - miduara ya wavy iliyo kwenye kofia.
Wachukuaji wa uyoga hupatikana kwa idadi kubwa katika birch na misitu iliyochanganywa hadi Oktoba. Mawimbi halisi:
- nyeupe;
- pink.
Aina za kawaida za mawimbi:
- pink;
- mkandamizaji;
- nyeupe;
- kufifia;
- hudhurungi;
- violin.
Mbali na mpango wa rangi, mawimbi yanajulikana na kipenyo cha mwavuli wa kofia. Uyoga ni maalum kwa kuwa mwili wenye kuzaa hutoa maziwa yanayowaka, yenye mafuta, ambayo yanachanganya utayarishaji wa mawimbi.
Kwa nini mawimbi ni muhimu
Wana mengi:
- squirrel;
- madini;
- wanga;
- amino asidi;
- antioxidants;
- vitamini;
- protini;
- lecithini.
Matumizi ya mawimbi yanafaa kwa moyo na mishipa ya damu, kimetaboliki. Dutu inayotumika kibaolojia:
- utulivu viwango vya sukari;
- kusafisha mishipa ya damu;
- kupunguza uchovu;
- kuimarisha mishipa;
- kurekebisha shinikizo la damu;
- kuboresha muundo wa nywele na ngozi;
- kuwa na mali ya kupambana na mafadhaiko;
- kusaidia kinga;
- kuchochea ubongo,
- kuboresha maono.
Mawimbi ya kalori ya chini hupunguza uzani kupita kiasi bila maumivu ya njaa, toa mwili kwa maisha ya kazi.
Kwa nani mawimbi yanadhuru. Uthibitishaji wa utumiaji wa uyoga
Watu walio na cholecystitis na walioondoa nyongo, kongosho, asidi ya chini ya kikomo cha juisi ya tumbo au kuondoa kabisa kuvu kutoka kwa lishe. Baada ya kupika, miili inayozaa hupoteza uchungu wao. Lakini juisi ya maziwa ya volushka haibadilishi muundo, inakera utando wa mucous.
Watoto walio chini ya umri wa miaka 3 hawana Enzymes mwilini ambayo itawaruhusu kuchimba uyoga, na sio mawimbi tu. Kwa ujumla, ni uyoga salama na afya ikiwa unafuata sheria za kimsingi za usafi wa tumbo.
Je! Mawimbi husindikaje kabla ya kupika
Kwenye tovuti ya uharibifu, uyoga hutia maziwa ya caustic. Inaharibu ladha ya sahani, husababisha kukasirika kwa njia ya utumbo au sumu. Hakuna matibabu ya joto huondoa juisi ya maziwa yenye sumu. Kwa hivyo, unahitaji kuwa mwangalifu wakati wa kuvuna uyoga, ongeza tu mawimbi ya kula au ya hali ya chini kwenye sufuria.
Punguza ladha kali kwa kuloweka au kuchemsha.
Kuloweka
Volnushki hukusanywa, kofia husafishwa na uchafu, na kujazwa na maji safi. Ondoka. Katika mchakato huo, maji hubadilishwa kila masaa 5, maji ya zamani hutolewa. Kisha suuza vizuri na maji ya bomba. Wameingizwa kwenye maji baridi tena. Kwa kila lita moja ya maji ongeza gramu 10 za chumvi au gramu 2 za asidi ya citric. Mazao yamelowekwa kwa siku 2 au zaidi. Katika hatua ya mwisho, uyoga husafishwa na brashi, nikanawa tena chini ya maji ya bomba.
Ni sahani gani zinazotengenezwa na mawimbi
Volnushka ni ladha, lakini sio rahisi kujiandaa. Ili kuondoa uchungu, loweka kwa muda mrefu kwenye maji yenye chumvi, basi:
- mimina marinade;
- kuchemshwa;
- kuganda.
Baada ya matibabu ya joto, wimbi huhifadhi muundo wa mwili wa matunda na mali. Uyoga hutiwa na vitunguu na cream ya sour. Michuzi iliyotengenezwa kutoka kwa volvushki hujaa nyama na sahani za mboga na harufu ya uyoga.
Mawimbi ya kula
Nywele za rangi ya waridi
Uyoga umeenea katika sehemu za kaskazini mwa Afrika, Asia, Ulaya na Amerika. Pink mycorrhiza na miti anuwai kwenye misitu iliyochanganywa, mara nyingi na birch, hukua chini kando kando au kwa vikundi. Inathaminiwa kwa ladha yake kali na huliwa baada ya utayarishaji mzuri nchini Urusi na Finland; inakera mfumo wa mmeng'enyo wakati unaliwa mbichi. Sumu inayohusika na ladha kali huharibiwa wakati wa kupikia.
Kofia
Mbonyeo na unyogovu wa kati, hadi kipenyo cha cm 10. Rangi yake ni mchanganyiko wa vivuli vya rangi ya waridi na ocher, wakati mwingine na maeneo ya pande zote nyeusi. Makali yamefungwa ndani na manyoya katika vielelezo vichanga.
Mishipa
Nyembamba, mnene, imeunganishwa kwa karibu na kila mmoja.
Mguu
Cylindrical rangi-mwili-rangi na uso chini, hadi urefu wa 8 cm na 0.6-2 cm nene.Ikikatwa au kuharibiwa, miili ya matunda hutoa maji meupe, ambayo hayabadiliki rangi yanapokuwa wazi kwa hewa.
Mzuri zaidi
Inaunda dhamana ya mycorrhizal na birches katika maeneo yenye unyevu. Inapendelea mchanga wenye tindikali katika maeneo yenye nyasi wazi pembezoni mwa msitu au katika nyika, badala ya kina kirefu katika msitu mnene. Inatokea peke yake na katika vikundi vidogo vilivyotawanyika katika sehemu nyingi za Ulaya, Afrika Kaskazini na sehemu za Asia na Amerika ya Kaskazini.
Kofia
5 hadi 15 cm kwa kipenyo, mbonyeo, halafu hunyosha, unyogovu mdogo wa kati huonekana, kofia nyeusi za manjano na nyekundu ni shaggy, haswa kwenye kingo zao zilizo na uso, na zina miduara nyeusi kidogo, inayoonekana kuelekea katikati; ukanda huu hupotea katika miili ya matunda iliyokomaa. Chini ya cuticle ya shaggy, mnene, ngozi nyeupe dhaifu.
Mishipa
Gills fupi, chini-yenye shina, yenye rangi nyembamba yenye rangi nyeupe hutoa maziwa meupe au yenye rangi laini wakati imeharibika, haibadiliki rangi wakati kavu.
Mguu
Kipenyo kutoka 1 hadi 2 cm na urefu kutoka 4 hadi 8 cm, cylindrical, paler kuliko cap. Miguu ya uyoga mchanga ni ya pubescent na ngumu; mwili wa matunda unapoiva, huwa laini na mashimo. Hakuna pete ya shina.
Wimbi nyeupe
Uyoga huu wa kawaida hukua chini ya mti wa birch. Rangi yake ya rangi na bonnet ya manyoya ni huduma muhimu za kutofautisha. Mzungu hupatikana (haswa katika milima ya mvua) katika sehemu nyingi za bara la Ulaya na katika sehemu nyingi za Amerika Kaskazini. Kuvu ni nadra, lakini inapofanya hivyo, mchumaji wa uyoga hukusanya vielelezo kadhaa au zaidi.
Kofia
Kipenyo 5 hadi 15 cm, mbonyeo na kisha unyogovu kidogo, kofia za rangi ya manjano na rangi ya rangi ya waridi zina rangi ya kupigwa ya rangi ya manjano na eneo lenye hudhurungi la rangi ya hudhurungi kuelekea katikati. Chini ya cuticle ya shaggy kuna ngozi nyeupe na dhaifu.
Mishipa
Nyeupe, fupi, ikishuka kando ya peduncle, nyekundu ya lax, ikitoa juisi nyeupe wakati imeharibiwa.
Mguu
Kipenyo 10 hadi 23 mm na urefu wa 3 hadi 6 cm, kawaida hupiga kidogo kuelekea msingi.
Mbwa mwitu dhaifu (marsh, mvivu wa maziwa)
Uyoga mwembamba hudhurungi hukua chini ya miti ya birch katika sehemu nyingi za bara la Ulaya katika misitu yenye unyevu mwingi, mashariki mwa Asia na sehemu za Amerika Kaskazini.
Kofia
Kipenyo 4 hadi 8 cm, mbonyeo na kisha huzuni katikati, rangi ya zambarau-kijivu au kijivu nyepesi, nyembamba wakati wa mvua. Chini ya cuticle ya kofia, mwili ni mweupe au rangi, badala dhaifu.
Mishipa
Iliyounganishwa au iliyokatwa kwa muda mfupi, nyeupe au rangi ya manjano, hudhurungi inapoharibika, hutoa maziwa meupe, ambayo, wakati kavu, huwa kijivu cha moshi.
Mguu
5 hadi 10 mm kipenyo na 5 hadi 7 cm kwa urefu, laini na silinda, badala ya brittle na rahisi kuvunjika.
Maziwa ya hudhurungi
Miili ya matunda hukua kwenye ardhi katika misitu ya majani huko Uropa na Amerika ya Kaskazini, Asia katika Bonde la Kashmir, India, China na Japan.
Mishipa
Rangi ya ocher yenye kupendeza, rangi nyepesi kwenye shina.
Kofia
Mzunguko au gorofa, wakati mwingine na unyogovu mdogo wa kati, kipenyo cha cm 4.5-12.5.Uso ni kavu, laini, laini ya velvety. Wakati mwingine folda ndogo huonekana katikati, na mitaro isiyo ya kawaida kwenye kingo za vielelezo kukomaa. Rangi kutoka hudhurungi na hudhurungi, wakati mwingine na matangazo meusi na makali nyepesi.
Mguu
Silinda, urefu wa 4-8.5 cm na unene wa cm 1-2, ukigonga kuelekea msingi. Umbile huo ni sawa na boneti, lakini ina rangi ya wastani na ni nyeupe hapo juu. Massa ni nene na madhubuti, nyeupe, matangazo huonekana kwenye tovuti za uharibifu. Maziwa nadra meupe, hudhurungi wakati kavu.
Mhalifu
Uyoga huu mkubwa hupatikana peke yake au katika vikundi vidogo vilivyotawanyika katika misitu yenye mchanganyiko na mchanganyiko. Nyama nyeupe nyeupe ni ngumu na kali, na juisi ya maziwa ni laini zaidi.
Iliyoenea na ya kawaida katika misitu ya majani na iliyochanganyika kote Uingereza na Ireland, ambapo kawaida huzaa matunda kwa idadi kubwa, eneo hili kubwa la maziwa hupatikana kote Ulaya, kutoka Scandinavia hadi Mediterranean. Sijaona kutajwa hivi karibuni kwa spishi hii inayopatikana Amerika ya Kaskazini.
Kofia
Wakati kofia imefunguliwa kabisa, ni rangi na kupasuka. Kipenyo kutoka cm 10 hadi 25 (wakati mwingine zaidi ya cm 30). Hapo awali ni mbonyeo, lakini hivi karibuni inakuwa na unyogovu katikati. Kwanza nyeupe, kisha manjano na mwishowe na viraka vya hudhurungi, kufunikwa na nyuzi nzuri za ngozi.
Mishipa
Sawa, mwanzoni nyeupe, lakini hivi karibuni hudhurungi, mara nyingi huwa na madoa. Ikiwa gill imeharibiwa, hutoa maziwa meupe mengi, yenye ladha nyepesi.
Mguu
Rangi sawa na kofia, silinda au kupunguka kidogo kuelekea msingi, 2 hadi 4 cm kwa kipenyo na urefu wa 4 hadi 7 cm.
Mawimbi ya uwongo yasiyokula
Mara mbili hatari kwa wanadamu hufanana na vielelezo vya chakula vya nje, lakini tofauti na mawimbi ya kawaida, hata baada ya kupika huwa na sumu, na mlaji huishia kwenye uangalizi mkubwa, na sio kwa daktari wa tumbo.
Maziwa ya mdomo
Inakua katika unyevu zaidi, lakini sio maeneo oevu kila wakati kwenye mycorrhiza na birch.
Kofia
Hadi kipenyo cha 60 mm, rangi ya waridi. Sura hiyo ni faneli tambarare, wakati mwingine na utando wa kati unaoonekana. Makali yameinama sana. Uso (haswa katika miili michanga ya matunda) ni mbaya sana. Rangi ni zambarau-nyekundu. Miduara yenye kivuli nyeusi, duara lenye giza zaidi katikati, huangaza kuelekea ukingoni.
Mguu 20-60 x 8-12 mm, isiyo ya kawaida ya silinda, bati, bald, matte, rangi inayofanana na kofia. Nyama ni crispy na ina harufu nzuri ya matunda. Maziwa meupe huwa laini na huwa manukato kwa muda.
Miller nata
Kuvu dhaifu ya rangi ya risasi, laini nyepesi inayopatikana chini ya miti ya beech katika sehemu nyingi za bara.
Kofia
Kijivu kijivu-kijani-kijivu au kijivu cha mizeituni, wakati mwingine na rangi ya rangi ya manjano, yenye maji meusi, pete zilizo na unyogovu na matangazo, mbonyeo, unyogovu mdogo wa kati unakua, 4 hadi 9 cm kwa kipenyo. Mucous wakati wa hali ya hewa ya mvua.
Mishipa
Mengi, nyeupe, hatua kwa hatua kugeuza cream, kijivu-manjano wakati hukatwa. Inapoharibiwa, kiasi kikubwa cha maziwa meupe hutolewa, ikikauka inageuka kijivu.
Mguu
Rangi ya kijivu, silinda au kupunguka kidogo kuelekea msingi, urefu kutoka cm 3 hadi 7, kipenyo kutoka cm 0.9 hadi 2. Hakuna pete ya shina. Ladha ya uyoga haijulikani kutoka kwa pilipili nyekundu.
Asidi ya lactic ya hepatic (yenye uchungu)
Inapatikana kwa idadi kubwa chini ya michirizi, mvinyo, birches katika maeneo yenye mchanga tindikali katika sehemu nyingi za bara la Ulaya, Amerika ya Kaskazini.
Kofia
4 hadi 10 cm kwa kipenyo, hudhurungi na hudhurungi na kavu, matte, nata kidogo katika hali ya hewa ya mvua. Mara ya kwanza, mbonyeo, inachukua sura ya faneli wakati mwili wa matunda huiva. Mara nyingi, wakati kofia inapanuka hadi kwenye faneli, mwavuli mdogo wa kati huonekana.
Mishipa
Cream nyekundu nyekundu, iliyoonyeshwa vibaya, mara nyingi iko, inakuwa na doa wanapokua. Inapoharibika, maziwa meupe yenye maji hutolewa, huwa na ladha laini mwanzoni, lakini baadaye huwa machungu sana na hukera.
Mguu
Kipenyo kutoka 5 hadi 20 mm na urefu kutoka cm 4 hadi 9, laini na rangi sawa na kofia, au laini kidogo. Hakuna pete ya fimbo.
Sumu na mawimbi. Dalili na Ishara
Mara nyingi watu:
- kukiuka sheria za usindikaji uyoga uliochaguliwa hivi karibuni;
- viungo hazijapunguzwa kwa usahihi;
- usifuate mapishi ya kupikia;
- wanasahau kuwa wana shida na tumbo na viungo vingine vya ndani.
Katika visa hivi vyote, wlaji hupata shida ya matumbo, sumu kali au wastani.
Dalili na ishara za sumu kali ya uyoga huonekana baada ya masaa 1-6. Mtu huyo ni kichefuchefu, kizunguzungu, maumivu ya tumbo. Hali hiyo huchukua siku 1-2, kisha pole pole huanza.
Ili kupunguza hali hiyo, hutoa wachawi, kutoa enema, kushawishi kutapika. Huu ni msaada wa kwanza. Hakikisha kuwasiliana na idara ya magonjwa ya kuambukiza, ambapo watachukua vipimo na kuagiza matibabu.
