Lakedra - samaki wa samaki wa makrill wa saizi kubwa. Inatokea katika bahari zilizo karibu na Rasi ya Korea na visiwa vya visiwa vya Kijapani. Ni sehemu muhimu ya ufugaji wa samaki wa Kijapani na kwa hivyo inajulikana kama lakedra ya Kijapani. Kwa kuongeza, ina majina mengine kadhaa ya kawaida: manjano, lacedra manjano.
Maelezo na huduma
Lakedra ni kula-sahani, samaki wa pelagic. Uzito wa mnyama huyu hufika kilo 40, urefu ni hadi 1.5 m. Kichwa ni kikubwa, kilichoelekezwa; urefu wake ni takriban 20% ya urefu wa mwili ulioboreshwa. Kinywa ni pana, kinateremka kidogo chini. Katika sehemu ya kati ambayo kuna macho ya mviringo na iris nyeupe.
Mwili umeinuliwa, umeshinikizwa kidogo kutoka pande, unaendelea mtaro wa kichwa. Mizani ndogo hupa lachedra mwangaza wa metali nyepesi. Nyuma ya manjano ni nyeusi-risasi, sehemu ya chini karibu nyeupe. Mstari wa manjano na kingo zilizofifia hutembea kwa mwili mzima, takriban katikati. Inapanuka juu ya faini ya caudal na huipa hue ya safroni.
Mwisho wa mgongo umegawanyika. Sehemu yake ya kwanza, fupi ina miiba 5-6. Sehemu ndefu inachukua nusu ya pili ya nyuma hadi mkia. Ina miale 29-36, inapungua wakati inakaribia mkia. Mchoro wa anal una miiba 3 kwanza, 2 ambayo imefunikwa na ngozi. Katika sehemu ya mwisho, kuna miale 17 hadi 22.
Aina
Lakedra imejumuishwa katika kiainishaji kibaolojia chini ya jina Seriola quinqueradiata. Sehemu ya jenasi Seriola au Seriola, samaki hawa kijadi huitwa mikia ya manjano. Katika fasihi ya Kiingereza, jina amberjack hutumiwa mara nyingi, ambayo inaweza kutafsiriwa kama "amber pike" au "amber mkia". Pamoja na lacedra, jenasi inaunganisha spishi 9:
- Njano ya manjano ya Asia au Seriola aureovitta.
- Njano ya manjano ya Guinea au seremala wa Seriola.
- Amberjack ya California au Seriola dorsalis.
- Amberjack kubwa au Seriola dumerili.
- Amberjack ndogo au Seriola fasciata.
- Samaki wa Samson au viboko vya Seriola Günther.
- Amberjack Kusini au Seriola lalandi Valenciennes
- Njano ya Peru au Seriola peruana Steindachner.
- Njano iliyopigwa au Seriola zonata.
Aina zote za serioles ni wanyama wanaowinda wanyama, husambazwa katika bahari ya joto ya Bahari ya Dunia. Washiriki wengi wa jenasi ya Seriola wanatamaniwa na wavuvi wa kupendeza, karibu wote ambao huvunwa kibiashara. Mbali na njia za jadi za uvuvi, manjano hupandwa kwenye shamba za samaki.
Mtindo wa maisha na makazi
Mzaliwa wa kusini mwa safu hiyo, katika Bahari ya Mashariki ya China, manyoya ya manjano huhamia kaskazini kuelekea eneo la maji karibu na kisiwa cha Hokkaido. Katika wilaya hii Lacedra anakaa miaka 3-5 ya kwanza ya maisha yake.
Samaki hupata uzani mzuri na husafiri kwenda kusini kuzaliana. Mnamo Machi-Aprili, vikundi vya lachedra ya mkia wa manjano vinaweza kupatikana karibu na ncha ya kusini ya Honshu. Mbali na uhamiaji kutoka makazi kuu hadi maeneo ya kuzaliana, lakedras hufanya uhamiaji wa chakula mara kwa mara.
Kuwa katika moja ya viwango vya juu zaidi vya mlolongo wa chakula, manjano huambatana na shule za samaki wadogo: anchovies za Kijapani, makrill na wengine. Wale, kwa upande wao, huenda baada ya chakula hata kidogo: crustaceans, plankton. Kula mayai ya samaki njiani, pamoja na mikia ya manjano.
Jirani hii yenye faida ya lishe wakati mwingine huwa mbaya. Samaki wa shule kama vile anchovies ndio kitu cha kukamata samaki. Kwenda kujipatia chakula, lakedra yenye mkia wa manjano inafuata kiwambo cha chakula kinachowezekana. Kama matokeo, wanakuwa wahanga wa uvuvi unaolenga samaki wengine.
Uvuvi wa kibiashara na burudani lacedra
Uvuvi unaolengwa wa kibiashara wa lachedra ya manjano hufanyika katika maeneo ya pwani. Vifaa vya uvuvi ni hasa kukabiliana na ndoano. Ipasavyo, vyombo vya uvuvi kama vile longliners hutumiwa. Uvuvi wa baharini wa kibiashara unafanywa kwa kiwango kidogo, karibu ikibadilishwa kabisa na kuzaliana kwa manjano kwenye shamba za samaki.
Uvuvi wa michezo kwa lachedra ya mkia wa manjano ni jambo la kupendeza kwa wavuvi wa amateur katika Mashariki ya Mbali. Mwelekeo huu wa uvuvi wa Urusi umefanikiwa sio muda mrefu uliopita, tangu miaka ya 90 ya karne iliyopita. Wavuvi wa kwanza wenye bahati walidhani wamekamatwa tuna. Lakedra haikujulikana sana kwa mashabiki wa ndani wa uvuvi.
Lakini mbinu za uvuvi, njia za kiufundi na chambo zilibuniwa karibu mara moja. Sasa, wavuvi kutoka miji mingi ya shirikisho wanakuja Mashariki ya Mbali ya Urusi kupata raha ya kucheza lacedra. Wengine huenda kuvua samaki huko Korea na Japan.
Njia kuu ya kukamata manjano ni kukanyaga. Hiyo ni, kusafirisha chambo kwenye meli ya haraka. Inaweza kuwa boti ya inflatable au yacht motor ya wasomi.
Mara nyingi, lachedra yenye mkia wa manjano yenyewe husaidia wavuvi. Kuanza kuwinda nanga, kundi la manjano linazunguka shule ya samaki. Anchovies hukusanyika katika kikundi mnene na huinuka juu. Kinachoitwa "boiler" huundwa.
Samaki wa samaki wanaodhibiti uso wa bahari hukusanyika juu ya sufuria, wakishambulia nguzo ya nanga. Wavuvi, kwa upande wao, huongozwa na samaki wa baharini, hukaribia boiler kwenye vyombo vya maji na kuanza kuvua samaki kwa manjano. Katika kesi hii, utaftaji wa kuzunguka kwa watetemekaji na utapeli wa kutupwa au kukanyaga kunaweza kutumika.
Wavuvi wenye ujuzi wanadai kwamba vielelezo vikubwa vinaweza kunaswa katika mipaka ya kusini ya makazi ya lakedra - pwani ya Korea. Mara nyingi, kukabiliana inayoitwa "pilker" hutumiwa kwa hili. Uvutia huu unaovutia wa uvuvi wima hutumiwa kuvua manjano yenye uzani wa 10-20 na hata kilo 30. Hii inathibitisha lachedra kwenye pichaambayo hufanywa na angler mwenye bahati.
Kilimo bandia cha lachedra
Dawa za manjano zimekuwa na jukumu muhimu katika lishe ya Kijapani. Haishangazi kuwa walikuwa wenyeji wa visiwa vya Japani ambao wakawa wafuasi hai wa kilimo bandia cha lachedra ya mkia wa manjano.
Yote ilianza mnamo 1927 kwenye kisiwa cha Japani cha Shikoku. Katika Jimbo la Kagawa, sehemu ya eneo la maji la mita za mraba mia kadhaa ilikuwa imefungwa na mtandao. Mikia ya manjano iliyokamatwa baharini ilitolewa kwenye aviary ya baharini iliyoundwa. Katika hatua ya mwanzo, hawa walikuwa samaki wa umri tofauti na, kwa hivyo, saizi tofauti za samaki-lacedra.
Uzoefu wa kwanza haukufanikiwa haswa. Shida na utayarishaji wa malisho na utakaso wa maji zilijisikia. Lakini majaribio ya kukua kwa lachedra hayakuwa mabaya kabisa. Kundi la kwanza la manjano yaliyolimwa yaliuzwa mnamo 1940. Baada ya hapo, uzalishaji wa lachedra ulikua kwa kasi zaidi. Iliongezeka sana mnamo 1995 wakati tani 170,000 za lacera ya manjano ziliwekwa kwenye soko la samaki la kimataifa.
Katika hatua ya sasa, uzalishaji wa manjano ya kulisha bandia umepungua kidogo. Hii ni kwa sababu ya usawa wa jumla wa kiwango cha bidhaa za baharini zilizovunwa katika mazingira ya asili na kukuzwa kwenye shamba za samaki. Mbali na Japani, Korea Kusini ni mshiriki hai katika kilimo cha lachedra. Katika Urusi, uzalishaji wa manjano sio maarufu sana kwa sababu ya hali ngumu zaidi ya hali ya hewa.
Shida kuu inayoibuka wakati wa uzalishaji ni nyenzo ya msingi, ambayo ni mabuu. Suala la kaanga linatatuliwa kwa njia mbili. Zinapatikana kwa incubation bandia. Katika njia ya pili, kaanga ya lacedra hushikwa katika maumbile. Njia zote mbili ni ngumu na haziaminiki sana.
Kutoka Bahari ya Kusini mwa China, ikicheza visiwa vya Japani, Kuroshio Current yenye nguvu inaendesha katika matawi kadhaa. Ni mkondo huu ambao huchukua iliyoonekana hivi karibuni na mzima hadi 1.5 cm kaanga ya lacedra. Ichthyologists wamegundua maeneo ya kuonekana kwao kwa wingi. Wakati wa uhamiaji, nyavu za mtego wenye matundu madogo zimewekwa kwenye njia ya manjano mchanga.
Kukamata lakedra ya watoto inayofaa kwa kunenepesha zaidi imekuwa faida kiuchumi. Mbali na wavuvi wa Japani, Wakorea na Kivietinamu walichukua biashara hii. Vipandikizi vyote vinauzwa kwa mashamba ya samaki huko Japani.
Vijana waliovuliwa, waliozaliwa bure hawatoshi kupakia kikamilifu mashamba ya samaki. Kwa hivyo, njia ya utengenezaji bandia wa mabuu ya manjano imekuwa bora. Huu ni mchakato wa hila na maridadi. Kuanzia na utayarishaji na matengenezo ya kundi la samaki wa kuzaliana, kuishia na kuunda msingi wa lishe kwa kaanga iliyoanguliwa ya mkia wa manjano.
Katika kundi moja na moja la wanyama wachanga kuna watu wa saizi tofauti na nguvu. Ili kuzuia kula na vielelezo vikubwa vya wenzao dhaifu, kaanga hupangwa. Kupanga kwa ukubwa pia inaruhusu ukuaji wa haraka wa kundi kwa ujumla.
Vijana wa saizi sawa huwekwa kwenye mabwawa ya matundu yaliyozama. Katika awamu inayokua, lakedra hutolewa na chakula kulingana na vifaa vya asili vya baharini: rotifers, shrimps ya nauplii. Artemia. Chakula cha vijana hutajiriwa na asidi iliyojaa mafuta, vitamini, viungo muhimu na dawa huongezwa.
Kadiri vijana wanavyokua, huhamishiwa kwenye kontena kubwa. Kwa ubora ambao mabwawa ya plastiki yaliyozama yamejionyesha kwa njia bora. Ili kupata mikia ya manjano yenye ubora wa hali ya juu katika hatua ya mwisho, uzio wa matundu wenye ujazo wa 50 * 50 * 50 m unaweza kutumiwa. Yaliyomo kwenye chakula cha samaki pia hubadilishwa samaki anapokua.
Samaki yenye uzani wa kilo 2-5 inachukuliwa kuwa imefikia ukubwa wa soko. Lakedra ya kiwango hiki cha uzani mara nyingi huitwa hamachi huko Japani. Inauzwa safi, iliyopozwa, ikipelekwa kwenye mikahawa, na kusafirishwa nje.
Ili kuongeza faida, lakedra mara nyingi hupandwa hadi uzito wa kilo 8 au zaidi. Samaki kama hao hutumiwa kutengeneza chakula cha makopo na bidhaa za kumaliza nusu. Uzito wa lachedra iliyopandwa imedhamiriwa na mahitaji ya soko, lakini pia inaweza kutegemea hali ya hali ya hewa. Maji ya joto, ndivyo ukuaji wa samaki unakua haraka.
Samaki wengi wanaofugwa hupelekwa kwa wateja moja kwa moja. Lakini hii haitumiki kwa manjano. Kabla ya usafirishaji kwa mtumiaji, kila mtu huuawa na kuzidishwa nguvu. Kisha kuwekwa kwenye chombo na barafu.
Mahitaji ya samaki safi yamechochea ukuzaji wa kontena maalum za kufichua kupita kiasi na utoaji wa samaki. Lakini teknolojia hii hadi sasa inafanya kazi tu kwa wateja wa VIP.
Lishe
Katika mazingira ya asili, mikia ya manjano, wakati wanapozaliwa, huanza kumeza crustaceans ndogo, kila kitu kinachoitwa plankton. Unapokua, saizi ya nyara huongezeka. Lacera ya manjano ina kanuni rahisi ya lishe: unahitaji kupata na kumeza kila kitu kinachotembea na kinafaa kwa saizi.
Lakedra mara nyingi huongozana na herring, mackerel, na ng'ombe wa samaki wa anchovy. Lakini uwindaji kwa wengine, wanaweza kuwa mawindo ya wanyama wengine, wanyama wakubwa zaidi. Vijana wa mwaka huathiriwa haswa.
Njano na manyoya mengine ya farasi katika kila hatua ya maisha huwa lengo la uvuvi wa kibiashara. Lakedra imechukua nafasi yake sahihi katika mapishi ya sahani za samaki za mashariki na Ulaya. Wajapani ndio mabingwa katika upikaji wa manjano.
Tiba maarufu zaidi ya kitaifa ni hamachi teriyaki, ambayo haimaanishi chochote zaidi ya lakedra iliyokaangwa. Siri yote ya ladha iko kwenye marinade, ambayo ina mchuzi wa dashi, mirin (divai tamu), mchuzi wa soya na kwa sababu hiyo.
Yote yanachanganya. Marinade inayosababishwa imezeeka kwa dakika 20-30 nyama ya lachedra... Kisha ni kukaanga. Kama viungo ni: vitunguu kijani, pilipili, vitunguu, mboga na mafuta ya wanyama. Yote hii imeongezwa kwa lakedra, au, kama Wajapani wanaiita hamachi, na hutumika wakati wa kumaliza.
Lakedra ni msingi mzuri sio tu kwa sahani za Kijapani na za mashariki. Inafanya chipsi ladha ya mwelekeo wa Uropa kabisa. Njano iliyokaangwa, kuchemshwa, kuoka katika oveni - kuna tofauti nyingi. Pasta ya Kiitaliano na vipande vya lachedra inaweza kuwa sehemu ya lishe ya Mediterranean.
Uzazi na umri wa kuishi
Kwa kuzaa, samaki hukaribia mwisho wa kusini wa safu yao: mwambao wa Korea, visiwa vya Shikoku, Kyushu. Wanawake na wanaume wana umri wa miaka 3-5 wakati wa kuzaa kwanza. Kukaa ndani ya mita 200 kutoka pwani, wanawake wenye mkia wa manjano huzaa moja kwa moja kwenye safu ya maji, kinachojulikana kuzaa kwa pelagic. Wanaume wa karibu wa lakedra hufanya kidogo: hutoa maziwa.
Lacedra caviar ndogo, chini ya 1 mm kwa kipenyo, lakini nyingi. Mwanamke mmoja wa manjano hutoa mayai elfu makumi, ambayo mengi ni mbolea. Hatima zaidi ya viinitete vya lachedra ya manjano inategemea nafasi. Mayai mengi hupotea, huliwa, wakati mwingine na lachedra sawa. Incubation hudumu kwa muda wa kutosha hadi miezi 4.
Kuishi kwa kaanga ya lishe ya manjano ya manjano haswa kwenye vijidudu. Wajapani huita kaanga kwa ukubwa wa 4-5 mm kama mojako. Kujaribu kuishi, wanazingatia maeneo ya pwani na cladophores nyingi, sargas, kelp na mwani mwingine. Baada ya kufikia saizi ya 1-2 cm, lachedra ya ujana polepole hubaki chini ya ulinzi wa kijani kibichi. Wao hunyonya sio tu plankton ndogo, lakini pia mayai ya samaki wengine, crustaceans ndogo.
Samaki yenye uzito zaidi ya 50 g, lakini haifikii kilo 5, huitwa hamachi na Wajapani. Wakazi wa visiwa huita mkia wa manjano, kuzidi alama ya kilo 5, bur. Baada ya kufikia awamu ya khomachi, lakedras huanza kutangulia kabisa. Kukua, pamoja na mikondo huteleza hadi mipaka ya kaskazini zaidi ya masafa.
Bei
Lakedra — ladha samaki. Ilipatikana baada ya ukuzaji wa kilimo bandia kwenye shamba za samaki. Bei ya jumla ya lachedra iliyoingizwa ya manjano haizidi rubles 200. kwa kilo. Bei ya rejareja ni kubwa zaidi: takriban rubles 300 kwa kilo ya lakedra iliyohifadhiwa.
