Katika karne yetu, sahani za jadi za samaki za japani kama sushi, rolls, sashimi zimekuwa maarufu sana. Lakini ikiwa safu za kawaida na vipande vya mchele na lax vinakutishia kwa kula kupita kiasi, basi kuna aina kama hizo za samaki, kula chakula cha jioni na ambayo unaweza kupoteza maisha yako. Miongoni mwa vile hatari, lakini kutoka kwa hii sahani sio maarufu sana, sahani kutoka kwa samaki wenye meno ya kuvuta, inayoitwa na neno la kawaida - fugu.
Puffer samaki kuonekana
Samaki ya familia ya puffer, inayoitwa fugu, ni ya jenasi Takifugu, ambayo hutafsiri kama nguruwe ya mto. Kwa kupikia, mara nyingi hutumia samaki anayeitwa puffer kahawia. Samaki wa kuvuta pumzi anaonekana sio wa kawaida: ina mwili mkubwa - urefu wa wastani wa cm 40, lakini hukua hadi 80 cm.
Sehemu ya mbele ya mwili imekunjwa sana, nyuma ni nyembamba, na mkia mdogo. Samaki ana mdomo mdogo na macho. Kwenye pande, nyuma ya mapezi ya kifuani, kuna matangazo meusi meupe kwenye pete nyeupe, rangi kuu ya ngozi ni kahawia. Kipengele kuu cha kutofautisha ni uwepo wa miiba mikali kwenye ngozi, na mizani haipo. Kwa hivyo angalia karibu kila aina kuvuta samaki.
Wakati wa hatari, utaratibu unasababishwa katika mwili wa samaki wa samaki - fomu ndogo zenye mashimo zilizo karibu na tumbo haraka hujaza maji au hewa na samaki huvimba kama puto. Sindano ambazo zimetengenezwa katika hali ya kupumzika sasa zinajitokeza kutoka pande zote.
Hii inafanya samaki karibu kufikiwa na wanyama wanaowinda, kwa sababu haiwezekani kumeza donge hili lenye miiba. Na ikiwa mtu yeyote atathubutu, hufa baada ya muda kutoka kwa utaratibu kuu wa ulinzi - sumu. Silaha yenye nguvu zaidi kuvuta samaki ni nguvu yake ukatili... Dutu ya tetrodoxin hupatikana kwenye ngozi, ini, maziwa, matumbo kwa idadi hatari sana.
Sumu hii ni sumu ya neva ambayo huzuia msukumo wa umeme kwenye mishipa kwa kuvuruga mtiririko wa ioni za sodiamu ndani ya seli, hupooza misuli, kifo kinatokana na kutoweza kupumua. Sumu hii ina nguvu mara nyingi kuliko cyanidi ya potasiamu, curare na sumu zingine kali.
Sumu kutoka kwa mtu mmoja zinatosha kuua watu 35-40. Kitendo cha sumu hiyo hufanyika kwa nusu saa na inajidhihirisha sana - kizunguzungu, ganzi ya midomo na mdomo, mtu huanza kutapika na kutapika sana, tumbo huonekana ndani ya tumbo, ambayo huenea kwa mwili wote.
Sumu hulemaza misuli, na maisha ya mtu yanaweza kuokolewa tu kwa kutoa mtiririko wa oksijeni kwa wakati, kwa njia ya uingizaji hewa bandia. Licha ya tishio la kifo kibaya kama hicho, wajuaji wa ladha hii hawapungui. Huko Japani, hadi tani elfu 10 za samaki hawa huliwa kila mwaka, na karibu watu 20 wana sumu na nyama yake, visa vingine ni mbaya.
Hapo awali, wakati wapishi walikuwa hawajui jinsi ya kupika fugu salama, mnamo 1950 kulikuwa na vifo 400 na sumu kali elfu 31. Sasa hatari ya sumu ni ya chini sana, kwa sababu wapishi ambao huandaa samaki wa kuvuta lazima wapate mafunzo maalum kwa miaka miwili na kupata leseni.
Wanafundishwa jinsi ya kukata vizuri, kuosha nyama, kutumia sehemu fulani za mzoga ili wasipige sumu kwa mteja wao. Kipengele kingine cha sumu, kama wataalam wake wanasema, ni hali ya furaha kali inayopatikana na mtu ambaye ameila.
Lakini kiasi cha sumu hii kinapaswa kuwa kidogo. Mmoja wa wapishi maarufu wa sushi alisema kwamba ikiwa midomo yako itaanza kufa ganzi wakati wa kula, hii ni ishara ya kweli kwamba uko karibu kufa. Ladha ya sahani kutoka samaki hii hufanyika, ambayo kawaida hugharimu $ 40- $ 100. Bei sawa kwa sahani kamili kutoka kuvuta samaki itakuwa kutoka $ 100 hadi $ 500.
Puffer makazi ya samaki
Samaki wa kuvuta pumzi anaishi katika hali ya hewa ya joto na inachukuliwa kama spishi ya Asia ya chini. Maji ya bahari na mito ya Mashariki ya Mbali, Asia ya Kusini-Mashariki, sehemu ya kaskazini magharibi mwa Bahari ya Pasifiki, Bahari ya Okhotsk ndio mahali pa kuu. puffer makazi ya samaki.
Pia kuna idadi kubwa ya samaki hii katika sehemu ya magharibi ya Bahari ya Japani, katika Bahari ya Njano na Kusini mwa China. Kati ya miili ya maji safi inayokaliwa na fugu, mito Niger, Nile, Kongo, Amazon, Ziwa Chad zinaweza kutofautishwa. Katika msimu wa joto, hufanyika katika maji ya Urusi ya Bahari ya Japani, kaskazini mwa Ghuba Kuu ya Peter.
Wanasayansi wa Kijapani kutoka mji wa Nagasaki wameanzisha aina maalum ya puff - isiyo na sumu. Ilibadilika kuwa sumu katika samaki haipo tangu kuzaliwa, lakini imekusanywa kutoka kwa chakula ambacho fugu hula. Kwa hivyo, ukichagua chakula salama kwa samaki (makrill, nk), unaweza kula salama.
Ingawa kuvuta samaki kuzingatiwa Kijapani kitamu, kwani hapo ndipo utamaduni wa kula ulipotokea, sahani zilizotengenezwa kutoka kwake ni maarufu sana huko Korea, China, Thailand, Indonesia. Katika nchi zingine, walianza pia kuzaa fugue isiyo na sumu, hata hivyo, wataalam wa raha wanakataa kula, hawathamini sana ladha ya samaki kama fursa ya kuumiza mishipa yao.
Aina zote za pumzi ni samaki wa chini asiyehama, mara nyingi huishi kwa kina cha zaidi ya mita 100. Watu wazee hukaa kwenye ghuba, wakati mwingine huogelea kwenye maji ya chumvi. Fries mara nyingi hupatikana katika vinywa vya mto vya brackish. Samaki wakubwa, anaishi mbali zaidi na pwani, lakini kabla ya dhoruba inakaribia ukanda wa pwani.
Mtindo wa maisha ya samaki
Maisha ya fugu bado ni siri hadi leo, watafiti hawajui chochote kuhusu wanyama hawa wenye sumu. Ilibainika kuwa samaki hawa hawana uwezo wa kukuza kasi kubwa ndani ya maji, hata hivyo, anga ya mwili wao hairuhusu hii.
Walakini, samaki hawa ni rahisi kuendesha, wanaweza kusonga mbele na kichwa au mkia, kugeuka kwa ustadi na hata kuogelea kando, ikiwa ni lazima. Kipengele kingine cha kupendeza cha fugu ni hali ya harufu. Kwa harufu ambayo mbwa wa damu tu wanaweza kujivunia, samaki huyu pia huitwa samaki wa mbwa.
Wachache wa wenyeji wa ulimwengu wa chini ya maji wanaweza kulinganishwa na fugu katika sanaa ya kutofautisha harufu katika maji. Puffer ina viunga vidogo kama hema vilivyo chini ya macho. Vinundu hivi vina puani ambavyo samaki huhisi harufu mbali mbali kwa mbali sana.
Puffer chakula cha samaki
Mgawo wa samaki wa kutisha hujumuisha sio ya kupendeza sana, kwa mtazamo wa kwanza, wenyeji wa chini - hizi ni samaki wa samaki, nguruwe, mollusks anuwai, minyoo, matumbawe. Wanasayansi wengine wana hakika kuwa ni kwa sababu ya kosa la chakula kama hicho kwamba fugu inakuwa sumu. Sumu ya chakula hujilimbikiza katika samaki, haswa kwenye ini, matumbo, na caviar. Kwa kushangaza, samaki yenyewe haiteseki kabisa, sayansi bado haijapata ufafanuzi wa hii.
Uzazi na matarajio ya maisha ya samaki wenye puffer
Katika mchakato wa kuzaliana kwa pumzi, baba huchukua nafasi ya kuwajibika zaidi. Wakati wa kuzaa ukifika, mwanamume huanza kumtendea kike, kucheza na kuzunguka pande zote, akimwalika azame chini. Mwanamke mkali hutimiza matakwa ya mchezaji, na wao huogelea pamoja chini kwa sehemu moja kwa muda.
Baada ya kuchagua jiwe linalofaa, mwanamke huweka mayai juu yake, na kiume huipaka mbolea mara moja. Baada ya mwanamke kufanya kazi yake, anaondoka, na mwanamume atasimama kwa siku kadhaa zaidi, akifunga clutch na mwili wake, akiilinda kutoka kwa wale ambao wanapenda kula kaanga ambayo haijazaliwa.
Wakati viluwiluwi vinapoanguliwa, dume huwapeleka kwa upole kwenye patupu iliyoandaliwa ardhini, na anaendelea kutenda kama mlinzi. Mzazi anayejali anafikiria tu wajibu wake kutimizwa wakati watoto wake wanaweza kujilisha wenyewe. Samaki ya puffer huishi kwa wastani kama miaka 10-12.
